Картофельная запеканка с фаршем в духовке Пастуший пирог

Готовим Картофельная запеканка с фаршем в духовке Пастуший пирог простой рецепт в домашних условиях. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом известного английского блюда. Это пастуший пирог. Для нас это просто очень вкусная картофельная запеканка с мясным фаршем.

Готовится она быстро и просто из самых доступных продуктов и у вас на столе буквально за один час готов очень сытный и вкусный обед. Традиционно к такой запеканке подают отварную морковь и зеленый горошек с ароматным сливочным маслом. Запеканка получается с нежным картофельным пюре и сочным мясным фаршем. Рекомендую ее приготовить и попробовать.

Ингредиенты.

Форма 34 см х 22 см

Горошек зеленый … 100 г
Лук … 1 шт.
Чеснок … 3-4 зубчика
Фарш (говядина) … 650 г
Картофель … 800 - 900 г
Морковь … 80 г
Сельдерей … 40 г (по желанию)
Вода … 200 мл
Сыр … 20 г (по желанию)
Соль и перец … по вкусу
Вустерский соус … 1 ст.л.
Сливочное масло … 50 г + 20 г
Молоко … 50 мл
Томатная паста … 40 г
Мука … 20 г
Розмарин … 1 ч.л.
Тимьян … 1 ч.л.
Сушеный чеснок … 1 ч.л.

Овощной гарнир:
Чеснок … 1-2 зубчика
Соль … ½ ч.л.
Тимьян … ½ ч.л.
Морковь … 200 г
Горошек зеленый … 250 г
Сливочное масло … 60 г

Видео рецепт

Видео Картофельная запеканка с фаршем в духовке Пастуший пирог рецепт

Как сделать Картофельная запеканка с фаршем в духовке Пастуший пирог рецепт пошаговый

1. В первую очередь поставлю отвариваться картофель. Я его разрежу на небольшие кусочки, чтобы быстрее готовился. Картофель солю. Мелко режу несколько зубчиков чеснока и репчатый лук. Также для моего рецепта я буду использовать морковь, немного сельдерея и замороженный зеленый горошек. Сельдерей и морковь режу небольшими кубиками. Если вы не любите сельдерей можно его не добавлять. Разновидностей пастушьего пирога существует огромное количество.

2. Включила разогреваться сковородку. Добавляю растительное масло и кусочек сливочного. Отправляю обжариваться сначала чеснок, чтобы он дал свой аромат. Добавляю лук и обжариваю до легкого золотистого цвета. Готовлю на большом огне при постоянном помешивании. Добавляю морковь и также ее слегка обжарю. И теперь добавляю мясной фарш. Я использую фарш говядины. Чаще всего используют баранину, но можно использовать и свинину и курицу.

3. Фарш надо хорошо обжарить. Добавляю специи. Листики тимьяна. Можно использовать любые специи, какие Вам нравятся. Добавляю небольшую веточку розмарина, обрываю листики. И добавляю перец. Перемешиваю. Фарш обжарился. Добавляю томатную пасту и немного ее обжариваю. Теперь все перемешиваю. Добавляю небольшой кусочек сливочного масла и столовую ложку муки. Также ее слегка обжариваю. И смешиваю с фаршем. Добавляю горячую воду. Можно добавить бульон. Перемешиваю.

4. Делаю огонь тише. Добавляю сельдерей и зеленый горошек. Также в классическом варианте приготовления пастушьего пирога обязательно используется вустерский соус. Добавляю 1 столовую ложку. Все перемешиваю и пробую на вкус чтобы хватало соли, перца и других специй. Добавляю немного соли и немного сушеного чеснока. И теперь тушу фарш примерно 10-15 минут, чтобы выпарилась лишняя влага. И мясо стало мягче. Картофель отварился. Сливаю воду и готовлю пюре.

5. Добавляю кусочек сливочного масла и вливаю горячее молоко молоко. Попробуйте пюре на вкус. Фарш хорошо потушился. Запекать пастуший пирог я буду в стеклянной форме размер 34 см на 22 см. Выкладываю в форму фарш. Разравниваю и теперь сверху распределяю картофельное пюре. Аккуратно чтобы слои не смешивались. Можно сделать небольшой рисунок. И чтобы у картофеля сверху была красивая румяная корочка натираю немного сыра чеддер. Отправляю запеканку в хорошо разогретую до 210 градусов духовку примерно на 15-20 минут до образования румяной курочки.

6. В Англии к пастушьему пирогу подают отваренную морковь и зеленый горошек. Морковь разрезаю. Морковь и горошек отправляю в сотейник. Заливаю водой и отвариваю до готовности. Готовлю ароматное масло для овощей. В сливочное масло натираю зубчик чеснока на мелкой терке. Добавляю соль и тимьян. Можно также добавить орегано. Перемешиваю.

7. Не обязательно использовать все масло, часть масла можно заморозить и потом использовать когда надо. Запеканку я достала из духовки. Она очень ароматная. Сверху красиво запеклась. Горячую запеканку подаю к столу. И традиционно к запеканке подают отварную морковь и горошек. Добавляю ароматное сливочное масло. Я желаю всем приятного аппетита.