Пастуший пирог с картошкой и фаршем в тесте

1. 1. В чаше миксера объединить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, соль, муку и разрыхлитель.
2. Перемешать до состояния крошки (насадка весло).
3. Добавить воду и замесить тесто. Убрать в холодильник на время приготовления начинки.

2. Начинка:
1. Лук покрошить.
2. Морковь порезать мелкими кубиками.
3. Выложить овощи в сковороду и обжарить на растительном масле несколько минут.
4. Добавить фарш, посолить и поперчить по вкусу. Немного обжарить.
5. Добавить воду и тушить до готовности.
6. Добавить зелёный горошек и травы (зелень), перемешать.
7. Картофель очистить, отварить в подсолённой воде.
8. Добавить молоко, сливочное масло. Размять в пюре.

3. Формовка:
1. Раскатать тесто тонко в пласт.
2. Выложить в форму для выпечки.
3. Лишнее тесто обрезать острым ножом.
4. Выложить сначала фарш с овощами.
5. Сверху распределить ровным слоем картофельное пюре.
6. Выпекать в разогретой до 180С духовке 20-25 минут.
7. Затем посыпать тёртым сыром и запекать еще 10-12 минут.