Пирог с фаршем, сыром и помидором в духовке

1. В миску выливаем растопленное сливочное масло или маргарин 130 г, сюда сметану добавляем 80 г, по пол чайной ложечки сахара и соли, перемешиваем, просеиваем 250 г муки, добавляем разрыхлитель полторы чайные ложечки и сразу перемешиваем лопаткой, а затем немного подмес ручками и собираем просто тесто в шар, оно очень мягенькое получается, эластичное, и с ним очень легко работать, отправляем в пакет и отправляем в холодильник. Ну а пока будем готовить начинку, разогреваем сковородку с растительным маслом.

2. Выкладываем нарезанный лучок, помешивая, жарим до лёгкого золотистого цвета, куриный фарш выкладываем, я взяла примерно 300 г, разбиваем комочки, помешивая, готовим фарш до побеления, один помидор мелко нарезаем кубиком и отправляем к фаршу, солим, специи любимые добавляем, чёрный молотый перец по вкусу, мы любим поострее, перемешиваем и тушим минут 5–7, начинку остужаем, застилаем пергаментом противень.

3. Выкладываем тесто и прямо руками вот так растягиваем, разминаем, оно очень мягкое, и не нужно раскатывать скалкой, вот так пласт тонкий превращаем, выкладываем начинку в центр, оставляем края сантиметра два, сверху выкладываем сыр, у меня моцарелла, и вот так края теста закидываем на начинку, тесто, если где-то рвётся, это не беда, поправили, защипывать просто не нужно, тут идеально всё защипывать.

4. Смазываем желтком края теста и посыпаем кунжутом, выпекаем пирог минут 30–35, температура 180°. Я выпекаю на верхнем уровне духовки, очень вкусно и в горячем виде, и в остывшим, очень вкусно, ну просто объедение. Попробуйте обязательно.