Картофельный пирог с фаршем

1. Картофель очищаем от кожуры. Трём на крупной тёрке картофель и 90 гр. лука. Отжимаем от лишней жидкости. В миску к картофелю с луком разбиваем яйцо, добавляем мелко порезанный укроп, соль, перец. Всё хорошо перемешиваем. В другую миску выкладываем фарш, добавляем мелко порезанный лук 50 гр., красный и чёрный перец, соль.

2. Всё перемешиваем. На крупной тёрке трём сыр. Маленькую сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем 1/2 часть картошки с луком, часть сыра, фарш, посыпаем оставшимся сыром и картошкой, немного приминаем. Ставим на огонь. Обжариваем пирог с одной стороны 7-8 минут на маленьком огне под крышкой.

3. Когда образуется корочка, накрываем пирог тарелкой, переворачиваем на тарелку и выкладываем обратно на сковороду неподжаренной стороной. Накрываем крышкой и жарим 7-8 минут. Выкладываем пирог на тарелку и подаём со сметаной.