Домашний постный майонез из аквафабы

Готовим вкусный Домашний постный майонез из аквафабы простой рецепт. Аквафаба – это волшебная жидкость, которая остается после варки бобовых. Не спешите ее выливать! Из нее можно приготовить множество вкусных и полезных блюд,

Постный майонез из аквафабы – это находка для тех, кто хочет похудеть, заботится о своем здоровье, соблюдает пост, а также для веганов и вегетарианцев. Этот майонез идеально подойдет к салатам, бутербродам и многим другим блюдам. Как я уже сказала, аквафаба это жидкость, которая остается после варки бобовых. Я сегодня варила нут для хумуса. Можно так же использовать жидкость из консервированного зеленого горошка.

Ингредиенты.

100 мл. аквафабы
1/2 ч. л. соли
2 сл. л. лимонного сока
180-220 мл. растительного масла
1 ч. л. сахара

Видео рецепт

Видео Домашний постный майонез из аквафабы рецепт

Как сделать Домашний постный майонез из аквафабы рецепт пошаговый

1. Аквафаба должна быть холодной. Так что заранее ее охладите. Я перелила ее в высокий стакан, чтобы удобно было работать погружным блендером. Добавляю соль, сахар и лимонный сок. пробиваю погружным блендером минуту- две, пока жидкость не посветлеет и не начнет пениться. Затем понемногу тонкой струйкой вливаю растительное мало и продолжаю взбивать.

2. Масло я использую рафинированное без запаха. Масса довольно быстро густеет, превращаясь в майонез. По желанию для пикантности вы можете добавить чайную ложку неострой горчицы. И чем больше вы добавляете растительного масла, тем гуще получается ваш майонез. Но имейте ввиду, что сильно плотным он не будет. Это скорее консистенция 15 % сметаны.

3. Мне понадобилось 200 мл. растительного масла. Конечно же обязательно попробуйте майонез на вкус и при необходимости добавьте по своему вкусу соль. сахар или лимонный сок. Для более пикантного вкуса можно добавить 1-2 зубчика чеснока, щепотку паприки или другие специи по вкусу. Вот такой майонез получился. Хранить его нужно холодильнике в герметичной емкости 4- 5 дней.

Похожие рецепты