Салат из свеклы, яблока, моркови, орехов и изюмом

1. Все овощи для салата используем сырые. Их нужно нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для корейских салатов. Так просто салат выглядит более эстетично и овощи не сильно размягчаются. Морковь я натерла. Теперь яблоко. Яблоки для салата используйте плотные с кислинкой. Яблоки я не очищаю от кожуры. Последним натираю свеклу. Теперь лук. Может показаться, что он в этом салате лишний, но уверяю вас, что нет.

2. Просто используйте лук более сладких сортов. У меня красный, можно взять белый. И его нужно совсем немного. Курагу и чернослив я нарезаю тонкой соломкой, чтобы все гармонично смотрелось. Предварительно сухофрукты я промыла и просушила. В салат вы можете добавить и другие сухофрукты по вашему желанию, например, финики, инжир, или вяленую клюкву.

3. Осталось нарезать орехи. У меня грецкие. На мой вкус они лучше всего сочетаются в этом салате. Добавляю изюм. Всыпаю измельченные орехи. И осталось добавить зерна граната. Это уже по вкусу. Я использую примерно половину граната. Салат обязательно нужно немного подсолить.

4. Все хорошенько перемешиваю. Заправлять салат я буду постным майонезом из аквафабы. Конечно вы можете заправить салат и обычным майонезом. Его можно подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе. Только дайте ему настояться примерно 20-30 минут.