Салат с курицей, грибами, огурцами, яйцами и орехами

1. Я включила разогреваться сковородку. Наливаю немного растительного масла. Лук режу четверть кольцами. Отправляю его обжариваться до лёгкого золотистого цвета. Разрезаю грибы пополам и режу пластинками. Добавляю в сковородку грибы и обжариваю до золотистого цвета и чтобы из грибов выпарилась лишняя влага. Обжаренные лук и грибы перекладываю в миску и оставляю остывать. Теперь жарю яичные блины.

2. Разогреваю сковородку. Разбиваю в миску яйцо, добавляю соль, перец. Разбалтываю. Сковородку слегка смазываю растительным маслом и выливаю яйцо. Обжариваю с двух сторон. Блинчик снимаю на тарелку. И точно также готовлю ещё один яичный блин. Отварное куриное филе разрываю на волокна. Я его отвариваю примерно 20 минут в чуть подсоленной кипящей воде. Кусочки курицы перекладываю в миску.

3. Яичные блины сворачиваю в рулет и режу тонкой соломкой. Перекладываю в миску. Тонкой соломкой режу огурцы. Точно также режу и солёные огурцы. И немного их отожимаю, чтобы не было лишней влаги. Слегка порублю предварительно обжаренные грецкие орехи и добавляю в миску. Мелко режу укроп. Добавляю его в салат. Готовлю заправку. Соединяю майонез и йогурт. Можно использовать вместо йогурта сметану.

4. Добавляю чайную ложку горчицы. На мелкой тёрке натираю чеснок, добавляю соль и перец по вкусу и немного сушёного базилика. Добавляю в миску остывшие обжаренный лук и грибы. Добавляю заправку и перемешиваю. Можно подать в салатнице или выложить в кольцо. Сверху можно украсить по своему вкусу. Я украшаю полосками огурца. Салат получается очень вкусный и красивый.