Мягкий и нежный домашний сыр с зеленью

Готовим вкусный Мягкий и нежный домашний сыр с зеленью простой рецепт в домашних условиях. Прилежно следуя этому простому рецепту, вы изготовите собственноручно изысканный, мягкий и нежный сыр. Процесс приготовления легок и быстр, но результат поражает своим изысканным вкусом и универсальностью.

Ароматный домашний сыр с нотками пикантной паприки прекрасно подойдет как для бутербродов с ржаным хлебом, так и для освежающих овощных салатов, будучи идеальным спутником к печеному картофелю или ароматным спагетти. Или просто подайте его в качестве яркой закуски на любой праздничный стол.

Ингредиенты.

Любая зелень – петрушка, укроп, орегано по вкусу
Паприка 1 столовая ложка
Тмин 1 чайная ложка
Кумин 1 чайная ложка
Молоко отборное 2 литра
Лимонный сок 2 столовые ложки
Соль 1.5 столовая ложка

Как сделать Мягкий и нежный домашний сыр с зеленью рецепт пошаговый

1. Приготовьте необходимые ингредиенты. Измельчите зелень. В кастрюле разогрейте молоко, доведите до кипения, затем снимите с огня и добавьте лимонный сок, чтобы молоко свернулось. Над кастрюлей установите дуршлаг, покройте его двойным слоем марли, отцедите свернувшееся молоко и дайте стечь сыворотке.

2. В полученную массу добавьте измельченную зелень и специи - паприку, кумин, тмин, тщательно перемешайте. Затем соберите концы марли и тщательно выжмите, чтобы удалить лишнюю сыворотку. Чем крепче сжать, тем плотнее получится сыр. Уложите сыр в марлевый пакет и подвергните его прессованию в течение 1,5 часов.

3. Разведите соль в 1 литре сыворотки. Освободите сыр от марли и поместите его в приготовленный рассол. Оставьте в холодильнике на 15-20 часов. Чем дольше сыр будет находиться в рассоле, тем насыщеннее будет его вкус.

4. Затем извлеките готовый сыр из рассола. Блюдо готово! На заметку: Вместо лимонного сока можно использовать кефир - для этого потребуется 0,5 литра кефира на 2 литра молока.

Похожие рецепты