Салат с креветками, помидорами, сыром, орехами и рукколой

1. Сначала подготовим соус для салата. В мисочку насыпаем примерно 1/2 ч.л. соли., 1 ч.л. итальянских трав, добавляем 2 ч.л. горчицы зернами или обычной горчицы. Сюда же наливаем 1 ст.л. яблочного уксуса, его можно заменить лимонным соком. И добавляем 3 ст.л. растительного масла. Я использовала оливковое.

Все перемешиваем пока соус не станет более густым. Оставляем соус настаиваться и подготовим все остальные ингредиенты. Примерно 60 г рукколы нарезаем на более мелкие части. 200 г помидоров черри разрезаем на половинки. 100 г мини моцареллы тоже разрезаем на половинки. Примерно 30 г грецких орехов нарезаем кусочками. Вместо грецких орехов можно использовать фундук.

2. Орехи высыпаем на горячую сковороду. Обжариваем периодически перемешивая на среднем огне до легкой золотистости. 2 зубчика чеснока нарезаем кусочками. На разогретую сковороду с растительным маслом кладем чеснок. Сразу же, не обжаривая чеснок, выкладываем очищенные большие креветки.

Предварительно креветки нужно разморозить при комнатной температуре и очистить от панциря. Когда креветки свернулись в колечки и немного поджарилась, переворачиваем их на другую сторону. Всего для салата понадобилось 300 г неочищенных замороженных креветок. Готовые креветки снимаем со сковороды на бумажное полотенце.

3. Складываем салат. На большое плоское блюдо выкладываем нарезанную рукколу. Равномерно распределяем ее по блюду. Сверху кладем половинки помидоров. Выкладываем мини моцареллу. И равномерно выкладываем подготовленные креветки. Салат посыпаем жареными орехами.

Все поливаем приготовленным соусом, предварительно его опять перемешав. Салат готов, можно подавать на стол. Салат с креветками получился вкусным и свежим за счет помидоров и рукколы. Готовится он быстро и просто. Такой салат отлично подходит на Праздничный стол.