Макароны по-флотски с мясом на сковороде

Готовим Макароны по-флотски с мясом на сковороде простой рецепт в домашних условиях. Сразу скажу, что разница с аутентичным рецептом есть, но я готовлю так и моему мужу очень нравится. Выбирая между моими по-флотски и болоньезе он всегда очень долго думает.

Ингредиенты.

✔️700 гр говядины⁣⁣ - берите мякоть бедра, так же вкусно с бедром индейки или 50/50
✔️1 крупная луковица⁣⁣ или 2 средние
✔️1 ст.ложка пшеничной муки⁣⁣⠀
✔️1 ст.ложка сливочного масла⁣⁣⠀
✔️растит. масло⁣⁣⠀
✔️соль, перец черный и душистый, маленькая щепотка мускатного ореха
✔️корица на кончике ножа - мой фирменный секрет!⁣⁣⠀
✔️петрушка
✔️макароны - я беру ракушки, в них отлично затекает соус

Как сделать Макароны по-флотски с мясом на сковороде рецепт пошаговый

1. для начинки обжариваем крупные куски мяса на растительном масле, лучше это делать партиями, т.к. мясо должно схватиться корочкой и обжариться, а не тушиться.⁣⁣⠀ Укладываем в кастрюлю, заливаем кипятком, чтобы только покрыло мясо, немного соли и перца душистого, тушим до состояния, когда мясо будет разваливаться на волокна. За 10 мин до готовности можно положить лавровый лист.⁣⁣

2. По времени зависит от мяса - может час, а может и два! Как остынет - мясо выложить, бульон процедить. Мясо разбираем на волокна с помощью двух вилок. Лук мелко порубить и обжарить до первых золотинок на растит масле, добавить сливочное, добавить муку и еще жарим 2-3 мин.⁣⁣

3. Иногда на этом этапе я ввожу немного 10% сливок или жирного молока, хорошо перемешиваю, попробуйте! Теперь нужно добавить разобранное мясо, все объединяем в сковороде, вводим бульон частями и тушим, масса немного загустеет.

4. Далее добавляем корицу, черный перец, досаливаем при необходимости, добавляем мелко рубленные листики петрушки. Соединяем с отварными ракушками, перемешиваем, если соус сильно густеет, то влейте еще бульона или немного воды.

Похожие рецепты