Простые рецепты

Омлет матушки пуляр

Омлет матушки пуляр рецепт
Готовим вкусный омлет матушки пуляр простой рецепт в домашних условиях. Сегодня приготовим легендарный омлет матушки Пуляр — омлет из 2 яиц, сливочного масла и щепотки соли. 3 ингредиента, больше ничего. Омлет подают в замке на острове Мон-Сен-Мишель во Франции. Поток туристов на остров большой, и порция, по слухам, стоит €32. В нашем случае это будет 32 рубля плюс сливочное масло. Приготовление займет некоторое время.

Ингредиенты.

два яйца,
сливочное масло,
щепотка соли

Видео рецепт

Видео Омлет матушки пуляр рецепт Смотреть

Как сделать Омлет матушки пуляр рецепт пошаговый

1. Отделим белки от желтков. Если удастся занять столик в ресторане, вы увидите настоящее шоу. Повара стучат венчиками, взбивают яйца. Один повар жарит омлет в камине, чтобы лучше взбить белки, я добавила винный камень. У нас получились жёсткие пики. Переходим к желткам. Их я просто разобью до побеления. Соединяем белки с желтками лопаткой. Никакого секретного ингредиента в омлете нет.
2. Приготовление в камине, конечно, влияет на вкус блюда, придает ему запах копчености. У меня камина нет, есть индукционная плита. Нагреваем сковороду и смазываем сливочным маслом дно и борта сковороды. Омлет должен получиться пышным. Посолю прямо сливочное масло на сковороде. Напомню, соль в яйца мы не добавляем. Выливаем взбитые яйца на сковороду и оставляем.
3. Дадим массе прогреться, а корочке схватиться. Масса пышная, конечно, каждый день омлет матушки Пуляр готовить не будешь. Скорее, это воскресное блюдо, когда есть время и настроение. Время уже заполдень. Сильно стараться не хочется, но хочется чего-то необычного. Не могу сказать, что это простой завтрак. У меня он получился не с 1-го раза, со 2-го видно, что корочка начинает подрумяниваться, а верх ещё в состоянии мусса. Крышкой сковороду в отеле не накрывают.
4. Я же на всякий случай накрою. Когда я накрыла крышкой, мусс весь прогрелся. Это видно по пузырькам, поднимающимся сквозь яйца со дна. Сложить пополам ровно мне не удалось. Аккуратно выложу омлет на тарелку. Вы сами видите, объём фантастический, вкус, признаюсь честно, тоже фантастический. Это очень необычно. Попробуйте приготовить своим близким, возможно, им это понравится.
Похожие рецепты
Пышный Омлет Пуляр из яиц на сковороде с молоком Пышный Омлет Пуляр из яиц на сковороде с молоком
Сладкий Датский омлет блинчик в духовке Сладкий Датский омлет блинчик в духовке
Яичный омлет с творогом и сыром на сковороде Яичный омлет с творогом и сыром на сковороде
Пышный омлет из яиц в микроволновке с молоком Пышный омлет из яиц в микроволновке с молоком
Японский омлет Томаго яки Японский омлет Томаго яки
Пышный омлет на сковороде из яиц без молока Пышный омлет на сковороде из яиц без молока
Омлет в вафельнице Омлет в вафельнице
Пышный омлет с молоком и яйцом Пышный омлет с молоком и яйцом
Яичный омлет с грибами и сыром на сковороде Яичный омлет с грибами и сыром на сковороде
Пышный омлет на пару в кастрюле без пароварки Пышный омлет на пару в кастрюле без пароварки
Запечённый омлет с кабачками в духовке Запечённый омлет с кабачками в духовке
Омлет с кабачками и сыром на сковороде Омлет с кабачками и сыром на сковороде
Омлет с сыром на сковороде Омлет с сыром на сковороде
Омлет с молоком как в садике Омлет с молоком как в садике
Японский омлет рулет Японский омлет рулет
Корейский омлет с грибами эноки на сковороде Корейский омлет с грибами эноки на сковороде
Яичный омлет с дайкон редькой по порейски Яичный омлет с дайкон редькой по порейски
Яйцо в лаваше с сыром и помидорами на сковороде Яйцо в лаваше с сыром и помидорами на сковороде
Корейский салат Чафан с мясом говядиной Просто Кухня Корейский салат Чафан с мясом говядиной Просто Кухня
Скрэмбл из тофу с помидорами и спаржей Скрэмбл из тофу с помидорами и спаржей
Ленивый бризоль из фарша, яиц, сыра и помидора Ленивый бризоль из фарша, яиц, сыра и помидора
Ванильный мусс Ванильный мусс
Завтрак из лаваша на сковороде с яйцом, сыром и колбасой Завтрак из лаваша на сковороде с яйцом, сыром и колбасой
Кимпаб роллы по корейски Кимпаб роллы по корейски
Смесь из семечек для салатов, десертов и выпечки Смесь из семечек для салатов, десертов и выпечки
Воздушный пирог из слоеного теста с грушей и сыром камамбер Воздушный пирог из слоеного теста с грушей и сыром камамбер
Рисовая лапша фунчоза с курицей, овощами и соевым соусом Рисовая лапша фунчоза с курицей, овощами и соевым соусом
Яичные блины с крем сыром без муки нежные Яичные блины с крем сыром без муки нежные
Диетический творожный торт Баунти Диетический творожный торт Баунти
Начинки для тортильи Начинки для тортильи
Карамельный пирог на сливках Карамельный пирог на сливках
Морской Торт Остров с желе Морской Торт Остров с желе
Шоколадная карамель соленая с ванилью Шоколадная карамель соленая с ванилью
Картофельные рёшти с горбушей Просто Кухня Картофельные рёшти с горбушей Просто Кухня
Боул с гречкой Боул с гречкой
Домашние блины на молоке без начинки Домашние блины на молоке без начинки
«Шаманим» 2023 - 2024