Омлет с молоком как в садике

1. Сегодня я готовлю омлет из 2 яиц и молока, омлет буду готовить на пару, разбиваю 2 яйца в миску, бью каждый раз яйцо об стол, это нужно для того, чтобы бактерии с ножа или с миски не попали внутрь, вот таким вот образом разламываю яйцо, так подсаливаю, наливаю, ну где-то приблизительно 70 мл молока, можно налить больше, у меня яиц там на 113 г, но они тогда могут вылезти из рамекина, поэтому остановлюсь на этом количестве и перемешиваю, просто перемешиваю, не взбиваю их, ничего, вот если я поднимаю вилку, я просто использую силу гравитации для того, чтобы разбить белки.

2. Смазываю форму сливочным маслом, ну, в принципе, необязательно, но тогда проще будет мыть форму, масло у меня холодное, рука тёплая, пока ещё мажем, я тут выпендриваюсь и переливаю яично-молочную смесь через достаточно крупное сито, для чего, чтобы убрать пузырьки воздуха, чтобы суфле было равномерное, но так можно не делать, просто налить, и всё, соберём всё, чтобы ничего не пропало, нальём кипятка, чтобы не тратить время на нагрев воды в духовке, воды нам нужно на четверть от высоты рамекина.

3. Ставлю таймер на 25 минут и отправляю в предварительно нагретую духовку до 180 градусов, тем временем нарежу салат, вот этот салат «Роман», он самый выгодный, он, во-первых, стоит дешевле, вот эта вот пачка весит 400 г и хранится хорошо в холодильнике, и это семейство латуковых, в начале у листьев достаточно жёсткие стебли, я их удаляю, а в конце салата уже, конечно, нарезаю всё, не теряя ничего, вялые листья всё, что мне не нравится, я срезаю и крупно режу в салат, делаю можно порвать, но можно и порезать, не тратить на это время, складываю в миску.

4. Я обычно советую брать миску побольше, но сама же не следую своим советам, огурец я нарезаю таким образом, как будто я точу карандаш, у меня получаются достаточно крупные кусочки с зелёной шкуркой, и салат будет более объёмный, посыплю зеленью и посмотрю, что у меня есть ещё в холодильнике, в холодильнике у меня нашлась половинка лучка и перец «Рамиро», ну отлично, перец чемпион по витамину C, используем половинку, он нынче дорогой, перец режем, мы перец всегда с внутренней стороны, никогда с внешней, тогда ваши пальцы останутся целыми, режьте любым способом, произвольно, как вам удобно, так и режьте, ваша кухня, ваши правила.

5. Подсолили салат, ну можно и поперчить, ну я это не очень люблю, налили половину столовой ложки оливкового масла и перемешиваем, прям руками всё, салат у нас готов, тем временем прошло 25 минут, и пора вытаскивать омлет, но мы его вытаскивать не будем, мы закроем аккуратненько и поставим таймер ещё на 5 минут, и вот наш омлет, посмотрите, какой он пышный, нежный, прям как в детском садике или в пятизвёздочном отеле, он реально вкусный, яйца и молоко на завтрак, у меня омлет, овощной салат и маринованные овощи.