Пышные ленивые вареники с творогом

1. 450 г творога (творог должен быть сухой), щепотка соли, 10 г ванильного сахара, 2 ст.л. сахара, 1 яйцо, перемешать, 2-3 ст.л. с горкой муки. Количество муки зависит от влажности творога. Посыпать рабочую поверхность мукой.

2. Переложить тесто. Раскатать. Нарезать на порционные кусочки. Не очень большие. Сформировать ленивые вареники. Отварить вареники в кипящей воде. После того как ленивые вареники всплыли на поверхность, варить еще 3-4 минуты.

3. Посыпать сахаром. Обязательно добавить сливочное масло. Подаем ленивые вареники со сметаной. Вареники тают во рту! Очень мягкие, нежные и пушистые как облачко! Не добавляйте слишком много муки, чтобы вареники были нежными и мягкими.

4. Можно не добавлять соду, если, к примеру, ее не оказалось под рукой. Я иногда делаю без соды. Вареники получаются чуть менее пушистыми. До новых вкусных рецептов!