Творожная запеканка с кокосовой стружкой

1. У меня в миске творог 400 грамм, 3 яйца, 120 грамм сахара, ванильный сахар, натуральный йогурт 70 г.

2. Все это пробиваем погружным блендером до однородности, просеиваем 70 грамм муки, добавляем кокосовую стружку 60 грамм, добавляем 2 чайные ложки разрыхлителя, все перемешиваем.

3. Берем форму диаметром 20 или 22 см, пергамент смазываем маслом сливочным или растительным, выкладываем массу, выпекаем минут 35–40 при температуре 170–180 градусов, немного остужаем, запеканка немножко оседает — это нормально.

4. Ничего страшного, и подаем, и так как она не очень сладкая, можно посыпать сахарной пудрой.