Закуска из баклажана, болгарского перца и сыра фета

1. Запекаем болгарский перец около 30 минут. Затем отправляем его в кастрюлю под крышку или в полиэтиленовый пакет, через 15 минут шкурка от перца легко отойдёт. Очищаем перец и отставляем в сторону.

2. Баклажаны режем лепестками как на видео, добавляем соль, натираем баклажаны, отставляем на 15 минут и через 15 минут обжариваем с двух сторон небольшом количестве оливкового масла (или другого для жарки).

3. В отдельный миске смешиваем сыр фета, сметану, зубчик чеснока. Разминаем до состояния пасты, добавляем резаную кинзу, перемешиваем. На разделочную доску кладём небольшой прямоугольник из пищевой плёнки, затем как на видео выкладываем слоями баклажаны, болгарский перец, намазку из сыра с чесноком и зеленью, затем заворачиваем в рулет как на видео.

4. Рулет отправляем в холодильник на несколько часов, чтобы он стабилизировался. Через указанное время достаём рулет и в принципе можно выкладывать его на самую красивую тарелку, а можно нарезать его на порции как я на видео. Быстро, просто, очень вкусно, не сомневайтесь. С наступающим новым годом, друзья! Пусть новый год принесёт всё то, о чем мечтаете!