Салат с жареными баклажанами, яйцом и маринованным луком

Готовим вкусный Салат с жареными баклажанами, яйцом и маринованным луком простой рецепт в домашних условиях. Всего три основных ингредиента, классный, быстрый рецепт, и с баклажаном делаем маленькую порцию, так что рекомендую сразу готовить побольше, очень вкусно получается.

Ингредиенты.

на одну порцию

лук 1 шт.
соль
баклажан 1 шт.
яйца 2 шт.
растительное масло для обжаривания 2 ст.л.

маринад
уксус 1,5 ст.л.
вода кипяток 1 стакан
сахар 0,5 ч.л.
соль 0,5 ч.л.
майонез 1 ст.л.

Видео рецепт

Видео Салат с жареными баклажанами, яйцом и маринованным луком рецепт

Как сделать Салат с жареными баклажанами, яйцом и маринованным луком рецепт пошаговый

1. Баклажан нарезаем на брусочки, выкладываем в миску, солим и оставляем на 15–20 минут. Лук нарезаем тонкими полукольцами и маринуем: щепотку соли, добавляем щепотку сахара, уксус примерно полторы столовых ложки и заливаем кипятком, также оставляем на 15–20 минут.

2. Нагреваем сковородку с растительным маслом, выкладываем баклажаны и обжариваем, помешивая, на среднем огне до готовности, это примерно минут 10. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

3. Яйца нарезаем соломкой и собираем салат: выкладываем баклажаны, яйца, лук, отжимаем и, кстати, от жидкости заранее. Перец черный молотый, немного майонеза и перемешиваем, даем настояться в холодильнике полчасика.

Похожие рецепты