Салат из помидора, огурца, болгарского перца и лука

1. Лук очищаем и нарезаем полу кольцами. Разогреваем растительное масло, выкладываем лук, помешивая, жарим до мягкости на небольшом огне, затем добавляем щепоточку соли, щепотку сахара и чёрный молотый перец, и еще пару минуток обжариваем до золотистого цвета.

2. Пускай лук остывает, а мы нарежем овощи — сладкий болгарский перец, нарезаем крупными квадратами, выкладываем в миску. Помидоры нарежем дольками, выкладываем сюда же зелень петрушки или кинзы, если любите, чеснок мелко крошим, добавляем соль, уксус, чёрный молотый перец по вкусу и выкладываем остывший лук.

3. Перемешиваем, накрываем пленкой или фольгой и убираем в холодильник настояться на несколько часов. Чем дольше он будет настаиваться, тем вкуснее с ней получится, и, кстати, хранить такой салат можно достаточно долго, даже месяц в стеклянной банке очень костной к шашлыку или другим мясным блюдам очень подходит.