Творожная запеканка со сметаной и вишней Юлии Смолл

1. В чашу я отправила творог, добавляю сметану. Жирность творога и сметаны может быть абсолютно любая, но я предпочитаю пожирнее. Всыпаю сахар, щепотку соли для баланса вкуса, немного ванильного сахара для дополнительного аромата. Добавляю яйца и кукурузный крахмал. Теперь это всё необходимо пробить погружным блендером до однородности.

2. Если нет блендера, можно взбить миксером. Вот, собственно, и всё приготовление. Я же вам обещала, что этот рецепт будет максимально простой. В итоге должна получиться Вот такая гладкая однородная масса. Далее берём форму для запекания. У меня форма размером примерно 14 на 20 см. Форму необходимо застелить бумагой для выпечки. Желательно использовать силиконизированную, чтобы потом запеканку было легко извлечь из формы.

3. Подготовленную творожную массу Выкладываем в форму и распределяем равномерным слоем. По желанию в массу можно добавить, например, заранее замоченный изюм, какие-то цукаты, сухофрукты, например, вяленую вишню или клюкву. Тоже будет очень вкусно. Я в этот раз решила добавить вишню. Вишня у меня замороженная, предварительно я её не размораживают, добавляю крахмал и перемешиваю, что бы каждая ягодка была покрыта тонким слоем крахмала.

4. И теперь выкладываю вишню на поверхность запеканки немножко вдавливается, начинку можно не добавлять, получиться классическая творожная запеканка с ванильным вкусом. Отправляем запеканку выпекаться в Заранее разогретую до 180 духовку режим вверх-вниз Без конвекции и выпекаем примерно 50 минут до румяной корочки.

5. Затем духовку Выключаем, дверцу приоткрываем, и оставляем запеканку в духовке минут на 20. Перед подачей запеканку можно присыпать сахарной пудрой. Ну а подавайте уже с тем, с Чем любите. Это может быть сметана, сгущёнка, варенье и так далее.

6. Пока запеканка тёплая, она невероятно нежная и по своей текстуре напоминает хлопковый чизкейк. Но после остывания текстура становится Чуть более плотненько, Ну такая, более привычная для творожной запеканки. Это очень вкусно, невероятно нежно. Обязательно пробуйте!