Шницель из индейки в панировке на сковороде

1. Нутовые панировочные сухари:
Нут замочить на ночь в 500 мл воды с содой, после промыть и отварить до готовности. Готовый нут сушить в духовом шкафу при температуре 80 °C 3 часа. Сухой нут измельчить в панировочную крошку, используя сухой блендер или кофемолку. Для исключения попадания больших кусочков непромолотого нута просеять сухари через сито.

2. Индейку отбить молоточком до толщины 0,5 см или меньше, если это удастся сделать. Чтобы помочь себе, подрезайте ножом жилки и толстые кусочки бедра. Отбивать лучше, проложив индейку с 2 сторон пищевой пленкой, так у вас не прилипнет к доске отбитое мясо и вокруг доски будет чисто! Панировочные сухари смешать с чесноком, солью и перцем.

3. Запанировать готовую индейку, обсыпав с 2 сторон сухарями. Смазанную маслом сковороду разогреть и обжарить шницели, плотно прижимая кусочки ложечкой к сковороде и часто их переворачивая. Это поможет мясу равномерно обжариться. Готовый шницель подавать со свежим салатом из капусты, моркови и болгарского перца. Опционально салат может быть любым, главное — из свежих овощей.