Запечённый шницель куриный в панировке с грибами в духовке

1. Куриное филе надрезаем вдоль, не дорезая до конца, открываем его как книгу. Накрываем пищевой плёнкой и отбиваем молотком, чтобы получился ровный кусок толщиной 0,7 см. Солим и перчим. Яйцо немного взбиваем вилкой.

2. Шницель панируем в муке, стряхивая лишнее, далее опускаем в яйцо и затем в сухари и жарим на среднем огне на смеси растительного и сливочного масла до золотистой корочки по 1 минуте с каждой стороны. Грибы разрезаем на 6-8 частей и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла на сильном огне до золотистого цвета.

3. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к грибам, солим, перчим, кладём молотую паприку. Готовим, пока лук не станет прозрачным.

4. Перекладываем шницель в форму для запекания, на него выкладываем грибы с луком, йогурт, тимьян, тёртый на крупной тёрке сыр и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, чтобы запеклась корочка.

5. Шницель подаём с овощным или картофельным салатом либо без гарнира, он довольно сытный.