Шницель из курицы на сковороде

Готовим вкусный Шницель из курицы на сковороде со сметанным соусом
простой рецепт в домашних условиях. Шницель - это весьма простое, но изумительно вкусное блюдо. Однако в его приготовлении есть один нюанс - не пересушить мясо. Основной секрет заключается в том, чтобы не разжигать огонь слишком сильно!

Ингредиенты.

Филе куриной грудки 2 штуки
Панировочные сухари 1 стакан
Растительное масло 50 миллилитров
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Сливочное масло 72,5% 80 граммов
Яйцо 2 штуки
Мука 1 стакан
Лимон для подачи по вкусу

Для соуса:
Небольшой свежий огурец 1 штука
Каперсы 1 столовая ложка
Чеснок 1 зубчик
Сметана 20% 100 граммов
Майонез 60 граммов
Хрустящие маринованные огурчики 2 штуки
Свежемолотый черный перец по вкусу

Как сделать Шницель из курицы на сковороде рецепт пошаговый

1. Приготовьте необходимые компоненты. Для приготовления соуса истолките чеснок и мелко нарежьте все огурцы, смешайте их с сметаной и майонезом, добавьте перец и каперсы, тщательно перемешайте и оставьте в холодильнике не менее 20 минут.

2. Для приготовления шницелей поместите куриное филе между двумя слоями пленки и аккуратно разотрите ребром ладони или молотком до толщины около 1 см. Посолите курицу со всех сторон и приправьте перцем. Взбейте яйца в глубокой тарелке с небольшим количеством соли до получения однородной массы. В другой тарелке насыпьте муку, а в третьей - панировочные сухари.

3. Разогрейте сливочное и растительное масло в большой глубокой сковороде с толстым дном. Обваляйте ототранные куски филе сначала в муке, затем обмакните их в яичной смеси, дайте стечь лишнему. После этого обваляйте в панировке и удалите лишнее.

4. Выложите в разогретую сковороду с маслом и жарьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Положите шницели на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Готово!

5. Подавайте с соусом из сметаны и ломтиком лимона. Примечание: Перед отбиванием рекомендуется удалить "малое филе" - небольшой кусочек мяса с внутренней стороны куриной грудки. Его можно также запанировать и обжарить отдельно.

Похожие рецепты