Куриное филе в сливочном соусе на сковороде

Готовим Куриное филе в сливочном соусе на сковороде простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

6 порций

3 больших филе куриной грудки без кожи
3 г соли
свежемолотый черный перец по вкусу
50 г пшеничной муки
30 г сливочного масла
30 г оливкового масла
3 зубчика чеснока
240 мл куриного или овощного бульона
240 мл сливок жирностью не менее 30%
45 г тертого пармезана
щепотка сушеного тимьяна
щепотка сушеного орегано
острый красный перец в хлопьях по вкусу
8-10 половинок вяленых помидоров
3-5 листьев базилика для подачи

Как сделать Куриное филе в сливочном соусе на сковороде рецепт пошаговый

1. Разрежьте куриное филе вдоль на две части (котлеты), приправьте солью и перцем, запанируйте в муке, стряхните излишки. В просторной сковороде разогрейте оливковое масло и растопите в нем сливочное на умеренном огне. Подрумяньте филе с обеих сторон по 4-5 минут до золотистого цвета, не доводя до полной готовности.

2. При необходимости обжаривайте порциями. Сохраните в тепле. Обжарьте мелко нарезанный чеснок до прозрачности, деглазируйте сковороду бульоном. Убавьте огонь, добавьте сливки и пармезан, прогрейте несколько минут. Приправьте красным перцем, тимьяном и орегано, солью и перцем.

3. Добавьте в сковороду нарезанные кусочками вяленые помидоры, верните филе и готовьте, пока соус не загустеет. Посыпьте нарезанным базиликом и подавайте с рисом или с короткой пастой.

Похожие рецепты