Тесто на вареники на воде и молоке

Готовим Тесто на вареники на воде и молоке простой рецепт в домашних условиях. Завтра Старый ❄️🎁🎄 новый год. В нашем регионе (Ростовская область) есть такая традиция, лепить вареники с сюрпризами! Поверьте мне, такого вкусного теста я не ела никогда! Вот серьёзно, никогда! Это тесто лучше не замораживать, приготовили, сварили, сьели.

Ингредиенты.

начинка любая

530 грамм муки
240 жидкости (вода и молоко 50/50)
60 грамм яйца (1 крупное яйцо),
45 грамм сметаны,
1 ст. л. растительного масла.

Как сделать Тесто на вареники на воде и молоке рецепт пошаговый

1. Всыпьте муку, затем сверху остальные ингредиенты и начинайте вымешивать. Замес длится 15 минут, затем тесто необходимо и завернуть в пленку и оставить в тепле на 30 минут (это обязательно!). Я вымешиваю тесто крюком в планетарном миксере, если такого нет, можно вымешивать руками, пока тесто не станет гладким и мягким.

2. Затем припыляя мукой (немного), раскатать тесто в пласт толщиной около 1-1,5 мм и вырезать круги подходящего размера (стаканом или кружкой, если нет вырубки). Положить начинку и хорошо защепить края, чтобы они были тоненькими. Имейте в виду, если во время раскатки подсыпать очень много муки, то края будет плохо склеиваться.

3. Поэтому ищите баланс, чтобы тесто не прилипало к скалке и столу, при этом все-таки было достаточно влажным. Если вареники сладкие можно добавить сахар и соль по вкусу в воду для варки, если соленые, то только соль.

4. Так же для сладких вареников я люблю растопить сливочное масло, добавить в него немного сахара и полить этой смесью вареники, при этом в начинку кладу минимум сахара. Готовьте на здоровье!

Похожие рецепты