Фучки оладьи с квашеной капустой

Готовим с Клопотенко Фучки оладьи с квашеной капустой простой рецепт в домашних условиях. Фучки – это традиционное блюдо лемковской кухни, такие полу оладьи с квашеной капустой. Сегодня предлагаем вам постный вариант фучек, чтобы вы могли полакомиться ими, не зависимо от того поститесь ли. Это очень простое, бюджетное и вкусное блюдо, которое легко можно приготовить в ситуации "почти пустой холодильник". А еще это один из тех рецептов, которые просто излучают домашний уют, поэтому советуем обязательно попробовать.

ТРАДИЦИОННЫЕ ФУЧКИ
По классическому рецепту, фучки готовятся с добавлением куриных яиц, а вместо воды тесто замешивается на молоке. Но поскольку мы решили предложить вам постный вариант блюда, то вместо яиц использовали замоченные семена льна: благодаря своей трясущейся структуре они прекрасно заменят яйца.

КАК ПОДГОТОВИТЬ КВАШЕНУЮ КАПУСТУ
Перед тем, как добавить квашеную капусту к тесту, следует сначала ее попробовать, особенно если она уже давно стоит у вас в холодильнике. Если капуста кажется вам слишком кислой, просто положите ее в сито и тщательно промойте под холодной водой, а затем отожмите от лишней влаги. Также к тесту, по желанию, можете добавить немного сахара, чтобы сбалансировать кислинку. А о том, как заквасить капусту собственноручно, мы уже рассказывали раньше.

С ЧЕМ ПОДАВАТЬ ФУЧКИ
Фучки прекрасно смакуют со сметаной, грибной подливой и сыром, но, поскольку мы готовим постный вариант, то предлагаем подавать это лемковское блюдо присыпанной свежей зеленью (укроп, петрушка или зеленый лук прекрасно подойдут) или вместе с овощным салатом. Также фучки будут прекрасно смаковать до супа или ухи.