Армянский суп Крчик с квашеной капустой

Готовим вкусный Армянский суп Крчик с квашеной капустой простой рецепт в домашних условиях. Крчик — это традиционный армянский зимний суп, который готовится с использованием квашеной капусты. Очень ароматный, вкусный, сытный и согревающий. Получается настолько густым и наваристым

Ингредиенты.

Сливочное масло - 30 гр., растительное масло - 50 мл.
Лук - 1 шт.
Пшеничная крупа - 100 гр.
Капуста квашеная - 500 гр.
Картофель - 3 средние
Томатная паста - 1 ст.л.
Паприка, черный перец, зелень сушенная

Как сделать Армянский суп Крчик с квашеной капустой рецепт пошаговый

1. Для начала необходимо почистить и порезать кубиками лук. Обжарить его на растительном масле в сотейнике до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, по желанию лечо, приправы. Тонко нашинкованную квашеную капусту отжать (если слишком кислая, то лучше немного промыть).

2. В сотейник к луку добавить капусту, пшено, по желанию мясо, картофель. Залить водой и тушить при закрытой крышке в общей сложности час периодически перемешивая и добавляя понемногу воду.

3. После долгого томления на маленьком огне суп получается очень насыщенным, достаточно однородным. Кусочки картофеля за время готовки провариваются, но форму не теряют, поскольку варятся в кислой среде.