Бабушкин суп с пельменями

1. Для приготовления теста мне понадобится. В миску просеиваю муку Добавляю соль, перемешиваю. Добавляю яйцо среднего размера и вливаю воду. Замешиваю тесто, сначала лопаткой и теперь домешу руками. Для рецепта может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки. Домешиваю тесто на столе. В итоге получается вот такое нежное и упругое тесто, не прилипающее к рукам. Перекладываю его в пакет и оставлю отдохнуть на15-20 минут. Подготовлю фарш. Мелко режу половину средней луковицы. Добавляю соль, черный перец и сушеный чеснок.

2. Все специи и соль добавляйте по своему вкусу. Хорошо все вымешиваю. 2 средние картофелины режу небольшими кусочками и также средними кусочками режу лук и морковь. Готовить суп я буду в двух литровой кастрюле. Добавляю немного растительного масла, я использую оливковое, добавляю лук и обжариваю до легкого золотистого цвета. Добавляю морковь Добавляю небольшой кусочек сливочного масла. Морковь также слегка обжариваю. Добавляю порезанный картофель.

3. Заливаю водой и варю до готовности картофеля. Стол подпыляю мукой, выкладываю отдохнувшее тесто и раскатываю его в большой прямоугольный пласт. Как можно тоньше. У меня получился пласт теста шириной 40 см и длиной 52 см. Разрезаю на 5 полос толщина каждой полосы 8 см. На каждую полосу с краю выкладываю фарш. Край теста смачиваю водой и закручиваю плотный рулетик.

4. Таким образом формирую все рулетики. Это очень удобный способ приготовления таких ленивых пельменей. Рулетики режу на кусочки. Для рецепта мне не понадобится не все пельмени. Примерно половину я заморожу. Картофель сварился, добавляю соль, немного черного перца и добавляю пельмени.

5. Перемешиваю и когда пельмени всплывут, варю еще пару минут. Уверена от такого бабушкиного супа никто не сможет отказаться. Он нравится всем. Добавляю немного зелени. Пельмени хорошо держат форму, не разваливаются. Я желаю всем приятного аппетита.