Суп из сушеных белых грибов с картошкой

1. Берем 40 г сушеных белых грибов, заливаем кипятком, закрываем крышкой и даем настояться несколько часов (можно больше). После чего вынимаем их из воды (я эту воду, в которой они настаивались дальше не использую), измельчаем, наливаем в кастрюлю 3 литра воды, всыпаем грибы и ставим на огонь, чтобы закипели.

2. Тем временем нарезаем кубиками 600 грамм картофеля и как грибы проварились 5-10 минут, добавляем его к ухе. Тем временем готовим зажарку. 1 луковицу измельчаем кубиками, вливаем на сковороду и отправляем лук пассероваться. Как только она начинает зарумяниваться, добавляем потертую на мелкой терке 1 морковку.

3. Далее добавляем к зажарке 1 ст. ложку муки, перемешиваем, подсаливаем и перчим, вливаем немножко воды и натираем 1 плавленый сырок. Даем сыру растаять и зажарка готова. Тем временем уха уже кипит минут 10-15, всыпаем в нее зажарку, тщательно перемешиваем, еще солим по вкусу, перчим, даем протомиться на малом огне 15-20 минут и уха готова. Уже в тарелке украшаем измельченным укропом