Вареники с картошкой, луком и грибами шампиньонами

Готовим Вареники с картошкой, луком и грибами шампиньонами простой рецепт в домашних условиях. Можно использовать любые виды грибов для начинки – будь то культивируемые, лесные или сушеные, предварительно замоченные в теплой воде на полчаса и затем сваренные. Бульон от сушеных грибов можно процедить и использовать для варки вареников.

Ингредиенты.

Мука 3 стакана
Соль 0.5 чайных ложек
Молоко отборное 150 миллилитров
Яйца 2 штуки

Для начинки
Большие картофелины 3 штуки
Растительное масло по вкусу
Сметана жирностью 20% по вкусу
Шампиньоны 500 граммов
Лук 1 штука
Масло сливочное «Деревенские секреты» жирностью 82% по вкусу
Соль по вкусу

Как сделать Вареники с картошкой, луком и грибами шампиньонами рецепт пошаговый

1. Подготовьте необходимые компоненты. На 10 минут поставьте молоко в морозильную камеру. Смешайте охлажденное молоко с яйцами и солью. Постепенно добавляйте эту смесь к просеянной муке с солью, замешивая однородное тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30 минут. Приготовьте начинку. Варите очищенный картофель в подсоленной воде, затем разомните его.

2. Мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте на растительном масле до испарения жидкости. Смешайте картофель с обжаренными грибами и луком. Разотрите отдохнувшее тесто в тонкий лист толщиной примерно 1,5 мм. Вырежьте кружки диаметром 5–6 см, используя кулинарную форму, рюмку или стакан из тонкого стекла.

3. На каждый круг положите немного начинки, сложите края и защипните их "косичкой". Готовые вареники выложите на посыпанную мукой поверхность. Доведите воду до кипения в большой кастрюле, добавьте соль. Осторожно опустите вареники в кипящую воду.

4. Варите около 8 минут до всплытия – они должны подняться на поверхность. Выложите их шумовкой в глубокую миску, добавьте кусочки сливочного масла и полейте сметаной.

Похожие рецепты