Вареники с картошкой и сыром

Готовим Вареники с картошкой и сыром простой рецепт в домашних условиях. Предлагается подавать эти вареники с луковым или сметанным соусом либо поджаренными луком и шампиньонами. Лук следует нарезать тонкими полукольцами, а шампиньоны – мелкими кубиками. Немного подрумяньте лук на сливочном масле, добавьте грибы и готовьте еще 5–7 минут до золотистого оттенка.

Ингредиенты.

Молоко отборное 150 миллилитров
Соль 0.5 чайных ложек
Сливочное масло жирностью 82% по вкусу
Яйцо 2 штуки
Мука 3 стакана

Для начинки
Сметана жирностью 25% 3 столовые ложки
Яйцо 1 штука
Соль 1 щепотка
Сыр 200 граммов
Картофель 500 граммов

Как сделать Вареники с картошкой и сыром рецепт пошаговый

1. Приготовьте необходимые компоненты. На 10 минут поместите молоко в морозильную камеру. Процедите муку с солью, образуя углубление. Смешайте яйца с охлажденным молоком и солью. Постепенно влейте эту смесь в муку, постоянно помешивая. Замесите однородное тесто, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30 минут. Подготовьте начинку. Очистите и отварите картофель, затем натрите его на терке и пропустите через мясорубку.

2. Добавьте соль, натертый сыр, яйцо, сметану и перемешайте до получения однородной массы. Разотрите отдохнувшее тесто в тонкий слой толщиной примерно 1,5 мм. Вырежьте круги диаметром 5–6 см, используя кулинарную форму или рюмку. На каждый круг положите немного начинки, затем сложите края и защипните их в виде "косички".

3. Готовые вареники выложите на посыпанную мукой доску или поднос. В крупной широкой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль. Осторожно опустите вареники в кипящую воду. Варите около 8 минут после всплытия – готовые вареники должны всплыть на поверхность. Выложите их шумовкой в глубокую миску, добавьте кусочки сливочного масла. При подаче полейте сметаной.

Похожие рецепты