1. Сначала подготовим ингредиенты. 300 г шампиньонов моем, разрезаем пополам и нарезаем пластинками. Вместо шампиньонов можно использовать любые другие грибы. Пол луковицы нарезаем четверть кольцами. На сухую разогретую сковороду кладем нарезанные шампиньоны. Готовим их на самом большом огне. Периодически перемешиваем.
2. Когда вся жидкость испарится наливаем немного растительного масла и добавляем нарезанный лук. Обжариваем лук с грибами на среднем огне до золотистости. Снимаем с огня. 2 вареных свеклы среднего размера нарезаем пластинками, а затем кубиками. Также свеклу для салата можно запечь в духовке. В миску кладем подготовленную свеклу, добавляем жаренные шампиньоны с луком. Салат солим по вкусу.
3. Перчим черным молотым перцем. Наливаем 1 столовую ложку яблочного уксуса. Его можно заменить лимонным соком. Сюда же выдавливаем через пресс 1 зубчик чеснока. Все перемешиваем. Салат готов, можно подавать на стол. Салат получился вкусным и полезным. Если использовать лесные грибы, то их лучше отварить для салата.