Простые рецепты

Гороховый суп с копчеными ребрами

Гороховый суп с копчеными ребрами рецепт
Готовим с Калнина Наталья Гороховый суп с копчеными ребрами простой рецепт в домашних условиях. Сегодня к вам с рецептом горохового супа. На первый взгляд, ничего необычного: одни и те же ингредиенты. Но немного другая технология, и вкус уже совершенно другой получается. А изюминка такого супа — в обжаренном картофеле.

Ингредиенты.

морковь - 1 шт
луковица - 1 шт
соль - 1ч.л. (или по вкусу)
копченные ребра - 400г
горох - 200 г
картофель - 2 шт
лавровый лист - 2 шт
черный перец - по вкусу

Видео рецепт

Видео Гороховый суп с копчеными ребрами рецепт Смотреть

Как сделать Гороховый суп с копчеными ребрами рецепт пошаговый

1. Горох 200 г хорошо промоем, зальём холодной водой и дадим постоять 2–3 часа, можно оставить на ночь. Это делается для того, чтобы не было дискомфорта в животе от готового супа. Сегодня у меня с копчёностями рёбра, примерно 400 г. Режем, кладём в кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы рёбра скрыло в воде, и ставим на плиту. Варим примерно час до готовности мяса. Теперь, когда мясо сварилось, с гороха сливаем воду и добавляем в кастрюлю, и варим до готовности гороха одновременно.
2. Сегодня я ещё варю компот из сухофруктов. Как варить, рассказывать не буду, но расскажу про полезный совет, который я использую при варке компота: если в компот из сухофруктов добавить щепотку соли в начале варки или в конце, то компот получится намного вкуснее. Соль помогает сбалансировать сладость сухофруктов. Овощи очистим, луковицу порежем кубиками, два клубня картофеля порежем кубиками, одну небольшую морковь натрём на крупной тёрке.
3. Берём сковороду, наливаем масло, кладём картофель и обжариваем его до золотистого цвета, помешивая, чтобы картофель обжарить с равномерно. Как картофель слегка зазолотится, добавляем лук, обжариваем всё вместе пару минут и добавляем морковь, обжариваем ещё всё вместе пару минут, не допускайте, чтобы подгорело. Зажарку отстаём в сторонку. Как горох будет готов, вынимаем мясо и примерно половину гороха. Вторую половину пробиваем блендером.
4. Мясо отделяем от костей, порежем. Кастрюлю кладём обжаренные овощи, добавляем мясо, отложенный горох, соль и специи. Я добавляю чёрный перец и лавровый лист, варим до готовности овощей. Если суп получается густоватым, добавьте ещё немного воды. Как овощи сварятся, суп выключаем, даём настояться минут 10–15, пробуем на соль, если нужно, добавляем. Суп готов, разливаем по порционным тарелкам, посыпаем зеленью и подаём к столу.
Похожие рецепты
Вкусный постный гороховый суп пюре с грибами Вкусный постный гороховый суп пюре с грибами
Гороховый суп пюре Гороховый суп пюре
Гороховый суп с солеными огурцами классический Гороховый суп с солеными огурцами классический
Приправа для супа харчо Приправа для супа харчо
Чечевичный суп с копченостями от Ивлева Константина Чечевичный суп с копченостями от Ивлева Константина
Суп с тортеллини Суп с тортеллини
Вьетнамский суп Фо-бо с говядиной и рисовой лапшой Вьетнамский суп Фо-бо с говядиной и рисовой лапшой
Как варить манную кашу без комочков на молоке и воде Как варить манную кашу без комочков на молоке и воде
Тыквенный суп пюре постный классический Тыквенный суп пюре постный классический
Бабушкин суп с пельменями Бабушкин суп с пельменями
Песочный пирог с вишней и сметанным суфле Песочный пирог с вишней и сметанным суфле
Сырный суп с плавленым сыром, вермишелью и картошкой Сырный суп с плавленым сыром, вермишелью и картошкой
Домашняя сметана из сливок на закваске Домашняя сметана из сливок на закваске
Суп с галушками из теста на курином бульоне Суп с галушками из теста на курином бульоне
Суп Харчо из говядины с рисом классический Суп Харчо из говядины с рисом классический
Суп свекольник холодный с яйцом, огурцом и картошкой Суп свекольник холодный с яйцом, огурцом и картошкой
Картофельный гратен с сыром и сливками в духовке Картофельный гратен с сыром и сливками в духовке
Как сварить холодец прозрачный без желатина из курицы и свинины Как сварить холодец прозрачный без желатина из курицы и свинины
Суп с курицей, фасолью, картошкой и томатами Суп с курицей, фасолью, картошкой и томатами
Сочная куриная грудка в духовке вместо колбасы Сочная куриная грудка в духовке вместо колбасы
Блины с творожной начинкой Блины с творожной начинкой
Сочные котлеты из фарша на противне в духовке Сочные котлеты из фарша на противне в духовке
Крем суп из горошка, тыквы и плавленого сыра Крем суп из горошка, тыквы и плавленого сыра
Лучшие блины на электрической блиннице Лучшие блины на электрической блиннице
Морковный крем суп с кокосовым молоком Морковный крем суп с кокосовым молоком
Тушеная красная капуста по немецки Тушеная красная капуста по немецки
Ягодный конфи из красной смородины для торта Ягодный конфи из красной смородины для торта
Картофельный суп пюре Картофельный суп пюре
Картофель дольками в кожуре с корочкой по деревенски в духовке Картофель дольками в кожуре с корочкой по деревенски в духовке
Творожная пасха с изюмом, цукатами и орехами Творожная пасха с изюмом, цукатами и орехами
Салат со свеклой, морковью, сыром, изюмом, черносливом и орехами Салат со свеклой, морковью, сыром, изюмом, черносливом и орехами
Пышные Пышки на кефире с содой жареные на сковороде Пышные Пышки на кефире с содой жареные на сковороде
Окрошка с курицей и яйцом на кефире Окрошка с курицей и яйцом на кефире
Огуречная приправа для супа рассольник Огуречная приправа для супа рассольник
Томатный суп с курицей и помидорами Томатный суп с курицей и помидорами
Гречневые котлеты с капустой Гречневые котлеты с капустой
«Шаманим» 2023 - 2024