Тыквенный суп-пюре с помидорами

1. Нам понадобится: 400 граммов тыквы очищенной без семян, 400 граммов томатов в собственном соку или свежих помидор, лук-порей или небольшая луковица и зубчик чеснока, оливковое масло для жарки, соль и смесь итальянских трав. Подготовленную очищенную тыкву нарежьте на небольшие кусочки, в это время разогревайте духовку до 200 градусов. Переложите тыкву в огнеупорную посуду, посолите и накройте форму фольгой. Запекайте в духовке до мягкого состояния.

2. В разогретую кастрюлю налейте немного растительного масла, положите нарезанный лук порей и обжаривайте 2-3 минуты до мягкого состояния. Напомню, что вместо лука порея вы можете взять одну небольшую обычную луковицу и зубчик чеснока. Добавьте к луку томаты в собственном соку, также вы можете взять свежие помидоры, но предварительно снимите с них кожицу и нарежьте на кусочки.

3. Протушите смесь лука и томатов несколько минут. Добавьте к томатам мягкую запеченную тыкву. Теперь нам нужно заправить наш суп итальянскими травами и солью. Если вам попались слишком кислые томаты, тогда добавьте немного сахара. Протушите томаты и тыкву еще пару минут, чтобы они обменялись вкусами. Томаты и тыкву взбейте погружным блендером.

4. Если у вас получается суп слишком плотной густой консистенции, разбавляйте его овощным бульоном или водой. Также во время взбивания пробуйте суп на вкус, возможно понадобится добавить еще приправ. Свой суп пюре я буду подавать на итальянский манер, со страчителла, листиками базилика и семечками тыквы. Поверьте, это очень вкусно.