Вкусный тыквенный пирог

1. Тыкву очистить, нарезать крупным кубиком и отварить до мягкости. Пробить тыкву блендером (без жидкости). Остудить. Муку растереть с маслом до консистенции мокрого песка. Добавить половину яйца.

2. Сделать тесто, раскатать между двумя листами пергамента. Убрать в холодильник на полчаса. Заложить тесто в форму. Тесто достаточно хрупкое, поэтому работать с ним надо аккуратно. Проткнуть тесто вилкой в нескольких местах.

3. Выложить на тесто лист пергамента, засыпать любой крупой. Выпекать 15 минут при 180С. В тыквенное пюре добавить 1,5 яйца, сливки, сахар и корицу. Вылить смесь на тесто. Выпекать минут 45-50 при 180С.