Американский тыквенный пай пирог

Готовим вкусный Американский тыквенный пай пирог простой рецепт в домашних условиях. Тыквенный пай 🎃 Можно сделать на любом (любимом) корже. Или без коржа, только начинку, как шоколадный мусс 👍🏼

Ингредиенты.

КОРЖ:
(мягкий, рассыпчатый, не слишком плотный, это позволяет сделать пирог нежным, без твердой корочки)

▪️50 г рисовой муки
▪️50 г миндальной муки
▪️1/3 ч. л соды

▪️25 г сиропа топинамбура (или сахар)
▪️25 г мягкого кокосового масла
▪️20-25 г пюре тыквы (если жидкое-меньше)
▪️1 ч. л лимонного сока

НАЧИНКА:
▪️200 г тыквенного пюре (у меня домашнее, гуще детского)
▪️100 г фиников без косточек *
▪️45 г кокосовый пасты
▪️20 г какао порошка

Как сделать Американский тыквенный пай пирог рецепт пошаговый

1. Смешиваем сухие. Добавляем все жидкие, перемешиваем. Формируем корж с бортиками в силиконовой форме 15 см. При большем диаметре нужно пересчитать ингредиенты. Убираем в морозилку минут на 10. Накалываем аккуратно дно вилкой. Если он уже слишком застыл, не надо) Выпекаем при 180 градусах 15 минут (максимум до 20 минут). Корж полностью остывает в форме! Теплый-хрупкий. Убираем в холодильник для полного охлаждения. Можно даже в морозилку, чтобы быстрее. И только стабильный холодный корж достаем из формы на тарелку. И наполняем начинкой. Собранный пирог храним в холодильнике.

2. НАЧИНКА:
Финики измельчить ножом, смешать с тыквенным пюре. По необходимости дождаться размягчения или пробивать в блендере сразу. К этой массе добавляем пасту и какао. Все хорошо пробиваем. Тыквенное пюре чуть теплое, чтобы паста не застыла.

3. 20-30 г орешков для украшения (по желанию, у меня жареный грецкий орех 🤤, можно мягкие сухофрукты или натереть шоколад). * часть фиников можно заменить сахаром, медом или эритритом, например ~70/30)

Похожие рецепты