Яблочный пирог с заварным кремом

1. Для заварного крема: 1 крупное яйцо, 40 г сахара, 20 г кукурузного крахмала перемешать до однородности. Добавить 250 г молока, перемешать. Заварить крем на умеренном огне, постоянно помешивая, до загустения. Как только вы увидите первые пузыри воздуха, проварить еще 30–60 секунд, снять с огня. Добавить щепотку соли для баланса вкусов, 10 г ванильного сахара, 20 г сливочного масла, перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить до остывания.

2. Для теста: 2 крупных яйца, щепотка соли, 10 г ванильного сахара, 100 г обычного сахара. Взбить 3–4 минуты. 1 ст. л. растительного масла, 120 г молока перемешать. 250 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя (6 г). Добавить муку к жидким ингредиентам. В описании под видео есть подробный рецепт в письменном виде. Очистить 2–4 яблока от кожицы и от сердцевины. Нарезать яблоки на кусочки. Смазать форму сливочным маслом. Диаметр формы 21 см. Выложить яблоки.

3. Заранее включить духовку на 180 градусов. Выложить тесто на яблоки. Переложить крем в плотный пакет. Обрезать край пакета. Выложить крем на тесто в форме спирали. Выпекать 35–45 минут до полной готовности. В моей духовке пирог выпекался 45 минут, но вы ориентируйтесь на свою духовку.

4. Вот такой красивый и очень ароматный пирог получился. Можно посыпать сверху сахарной пудрой. Пирог очень мягкий! Яблоки, воздушное тесто и нежный заварной крем. Очень вкусное сочетание запеченных яблок и заварного крема! Вы можете увеличить количество сахара в тесте, если любите очень сладкое. Всем пока! До новых вкусных рецептов!