Пирог с клубникой и заварным кремом

1. Мягкое сливочное масло можно подтопить немножко в микроволновке, 150 г выкладываем в миску, добавляем 200 г сахара, ванильный сахар и щепоточку соли, взбиваем миксером минутки 3–4, по одному вводим три яйца, каждый раз перемешиваем, если масса расслоилась, ничего страшного, на результат это никак не повлияет.

2. Взбиваем до пышной массы, просеиваем муку постепенно за два раза 250 г, и разрыхлитель 2 чайные ложки, тесто получается достаточно густым, диаметр формы 22 см, пергамент на дно, и выкладываем тесто, разравниваем лопаткой, клубнику очищаем от хвостиков и разрезаем на 3–4 части, если клубника мелкая, тогда на две части, выкладываем сверху.

3. Выпекаем пирог минут 40–45 при температуре 180 градусов, если верх подрумянился, а середина еще не готова, накройте пергаментом верхушку пирога, полностью остужаем.

4. И готовим заварной крем, в кастрюльку кладем 1 яйцо, добавляем 3 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки муки, хорошенько перемешиваем венчиком, постепенно вливаем стакан теплого молока и, постоянно помешивая, доводим массу на огне до загустения, и пускай остывает, пирог выкладываем на блюдо, наносим крем и сверху посыпаем кокосовой стружкой.