Цветаевский сметанный пирог с клубникой

1. Мука 170 г. Сахар 2 столовые ложки. Щепотка соли. Разрыхлитель 1 ч.л. Сливочное масло 70 г (комнатной температуры) Перетереть масло с мукой вручную. Получается неоднородная крошка. Сметана - 70 г Переложить тесто на поверхность. Не нужно долго вымешивать тесто. Чем меньше мы сейчас вымешиваем тесто, тем более рассыпчатым оно будет. Разровнять тесто. Пищевая пленка или пергамент.

2. Поставить в холодильник на 30 минут. Сметана 200 г. 1 яйцо. Сахар 120 г. Ванильный сахар 10 г. Мука 2 столовые ложки. Клубника 400 г. Достать тесто из холодильника и раскатать. Диаметр моей формы 20 см. Но лучше подойдет форма диаметром 22 см. Пирог будет ниже, поэтому он быстрее пропечься, а потом быстрее остынет. Сделать равномерные бортики высотой около 3,5 см. Выложить клубнику.

3. Залить сметанной заливкой. Заранее прогреть духовку до 190 °C (375 °F). Выпекать 50-55 минут. Если пирог быстро зарумянится, то накройте его сверху фольгой или пергаментом. Дать пирогу полностью остыть. Теперь можно доставать пирог из формы. Давайте пробовать! Тесто хорошо пропеклось.

4. Крем очень нежный. Если пирог постоит в холодильнике, то он будет еще лучше держать форму. Невероятно вкусный пирог! Клубника идеально сочетается с заварным кремом и песочным тестом. Пирог нежный! Просто тает во рту! Я надеюсь, что Вам пригодится этот рецепт. До новых вкусных рецептов!