Пирог с клубникой свежей в духовке

1. Для начала отделяем белки от желтков, в миску кладём мягкое сливочное масло комнатной температуры, типа им сахара, и взбиваем миксером минутки 3–4, если масса расслоилась, как у меня, это не страшно для выпечки, так что не переживайте, по одному вводим желтки, каждый раз сбивая, теперь просеиваем муку вместе с разрыхлителем, перемешиваем миксером.

2. Тесто получается густым, теперь взбиваем белки с щепоткой соли до пиков, вот так они держатся на ободке, добавляем белки к тесту и аккуратно вмешиваем всё, перемешивать не обязательно, до однородности, я оставляю небольшие кусочки белков в тесте, выкладываем в форму с пергаментом.

3. Диаметр моей формы 24 сантиметра, сегодня у меня клубника, разрезаем каждую ягодку пополам и выкладываем сверху на тесто, выпекаем пирог примерно 40 минут при температуре 180 градусов, готовность проверяйте деревянной шпажкой, остужаем и посыпаем сахарной пудрой.