Пирожки с яблоками в творожном тесте

1. Готовлю тесто. В миску разбиваю яйцо, добавляю сахар и растительное масло. Все перемешиваю в течение двух-трех минут до однородной массы. Теперь кладу творог. Он должен быть качественным, обязательно сухим и однородным. В отдельную мисочку я насыпала муку. И к ней необходимо добавить разрыхлитель, корицу, куркуму и ванилин. Все хорошо перемешиваю.

2. Примерно половину сухих ингредиентов всыпаю в творожную смесь и хорошо перемешиваю. Всыпаем вторую половину и замешиваю тесто. Тесто получается средней плотности. Оно хорошо держит форму и не липнет к рукам. Накрываю тесто и оставляю на минут 15 при комнатной температуре. А в это время подготовим яблоки для начинки. Желательно взять яблочки небольшого размера. Очищаем их от кожуры, разрезаем пополам и удаляем сердцевину.

3. Накрываю и всё - наша начинка готова. Возвращаясь к тесту. Его необходимо нарезать на одинаковые кусочки весом 50 грамм. Всего у меня получилось 8 кусочков и также один кусочек побольше для листиков. Беру кусочек теста и скатываю его в шар. Теперь его необходимо раскатать в круг до толщины 2 3 миллиметра. Беру половинку яблока слегка обваливаю его в муке и кладу на тесто. Собираю тесто и хорошо защипываю его у основания. Если появились какие-то складочки, то ничего страшного они легко приглаживаются руками. Вот что у нас должно получиться.

4. Яблочки перекладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки. Также держу их под пленкой до выпечки, чтобы не заветривались. У нас еще остался кусочек теста я делаю вот такие хвостики для яблочек . и затем подкладываю их прямо под яблоки. Теперь сделаем листики. Тесто делю на небольшие кусочки, раскатываю, вырезаю листик, если нужно поправляю, придаю нужную форму. И ножом делаю прожилки. Старайтесь их делать как можно глубже, чтобы после выпечки они не потеряли форму. Кладем листики на яблоки ближе к хвостику.

5. Конечно, изготовление листиков это не совсем быстрая и кропотливая работа. Поэтому, если у вас нет времени, то яблочки можно присыпать сахаром или с сахаром с корицей и также запечь в духовке. Будет также очень вкусно! Теперь яблоки смазываю желтком, смешанным с молоком. Выпекаем в духовке разогретой до 180 градусов примерно 20-25 минут. По желанию совсем немножко можно присыпать сахарной пудрой. Посмотрите, какое волшебное творожное тесто. Оно совсем не опадает, хорошо держит форму, при этом оно очень мягкое и нежное. Разрежем и посмотрим, как там наши яблочки. Просто чудесно! Тоненькое тесто и запеченное яблочко! Ничего лишнего! Друзья, я очень надеюсь, что вам рецепт понравится, точно так же, как и мне.