Персиковая галета на творожном тесте

1. Творог протрите через сито. Охлажденное сливочное масло натрите на терке вместе с просеянной мукой. 3. Добавьте творог, желток и щепотку соли и быстро замесите тесто.

2. Соберите его в единый комок, по необходимости разделите на 2 части, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 30 мин. Персики нарежьте ломтиками и перемешайте с крахмалом.

3. Раскатайте тесто в круг и разложите начинку. Заверните края в середину. Смажьте белком края теста и посыпьте галету сахаром. Выпекайте при температуре 180°C около 30 минут (до зарумянивания). Если у вас газовая духовка увеличьте температуру до 200°C.