Бисквит суфле на яйцах, творожном сыре и молочном шоколаде

1. 1. Желтки смешать с теплым творожным сыром, добавить растопленный шоколад, взбить до объединения. 2. Из белков и сахара сделать французскую меренгу: на средней скорости взбить белки до легкой однородной пены, затем всыпать весь сахар и взбить до устойчивых пиков. Будьте аккуратны и не перебейте белок.

2. 3. Добавить шоколадную массу к меренге и аккуратно вымешать лопаткой. 4. Вылить в рамку 20х20 см, предварительно поставив ее на противень с силиконовым ковриком или пергаментом.

3. 5. Выпекать 20-25 минут при 165-170 градусах, после дать постоять 10 минут в выключенной духовке. 6. Готовый бисквит полностью остудить, аккуратно вырезать квадрат со стороной 18 см и убрать в холодильник.