Молочный пирог на горячем молоке бисквитный

1. Для приготовление теста мне понадобится - я подготовила форму размер 30 на 20 см. Стелим пергаментную бумагу, у меня бумага хорошего качества, я её ничем не смазываю. Если вы не уверены в качестве своей пергаментной бумаги, смажьте её небольшим количеством растительного масла. Муку смешаю с разрыхлителем для теста, разбиваю в миску четыре крупных яйца.

Вес яйца со скорлупой составляет примерно 68-70 г. Добавляю щепотку соли. Всыпаем сахар и хорошо взбиваю миксером в течение 8-10 минут в пышную светлую массу. След от венчика не должен сразу растекаться. Я поставила сотейник на плиту, отправляю в него сливочное масло, вливаю молоко. Довожу всё до кипения. Фактически этот горячий молочный пирог - это масляный бисквит на горячем молоке.

2. Он очень вкусный и этот бисквит можно использовать для самых различных тортов и пирожных. Молоко начинает закипать, пошли первые пузыри, снимаю кастрюльку с плиты. Во взбитые яйца, добавляю чайную ложку экстракта ванили, просеиваю половину муки с разрыхлителем. слегка всё перемешиваю. Продолжаю перемешивать и вливаю примерно половину горячего молока с маслом.

Просеиваю отставшую муку с разрыхлителем. Снова немного перемешиваю и вливаю отставшее молоко с маслом. Подбираю лопаткой всё со стенок миски чтобы не было непромеса. Получилось вот такое не густое тесто. Выливаю его в форму и отправляю выпекаться в разогретую до 160° духовку примерно на 35-40 минут.

3. Я ставлю на средний уровень включён верх и низ духовки. Конечно вы ориентируйтесь по своей духовке. Я ставлю на довольно низкой темпера, чтобы пирог не треснул сверху. Пирог я достала из духовки, обязательно проверяем готовность деревянной шпажка или зубочисткой.

У меня зубочистка абсолютно сухая, пирог полностью пропёкся. Он получился вот такой очень красивый и как видите, когда печёте бисквиты при довольно низкой температуре, они абсолютно не трескаются. Мой пирог выпекал 40 минут.

4. Пирог сразу достаю из формы и перекладываю на решётку, чтобы он остывал. Сверху пирог присыпаю сахарной пудрой. Я даже не дожидаюсь когда пирог полностью остынет, разрезаю его на кусочки. Вы только посмотрите какая красота получилась.

Пирог такой пышный воздушный, слышно как в тесте внутри лопаются пузырьки воздуха, настолько оно нежное и воздушное. Тесто получается ещё и влажное, оно не требует пропитки. Это очень вкусный масляный бисквит на горячем молоке. Приготовьте его к чаю, это очень быстро и просто. Я желаю всем приятного аппетита и приятного просмотра.