Влажный шоколадный бисквит на кипятке в духовке

Готовим вкусный Влажный шоколадный бисквит на кипятке в духовке простой рецепт в домашних условиях. Друзья, всем привет! Сегодня мы с вами будем готовить очень шоколадный бисквит на кипятке! Бисквит получается насыщенно шоколадным, сочным, влажным. В отличие от шифонового бисквита, он получается с более плотной текстурой, насыщенного шоколадного цвета и вкуса. Является абсолютно самодостаточным, не требует пропитки. С этим бисквитом можно собирать самые разнообразные торты Бисквит получается очень вкусным. В следующем видео мы обязательно приготовим с ним торт, а сейчас давайте готовить бисквит.

Ингредиенты.

Бисквит 18 см

Яйца 100 г *
Разрыхлитель 7 г
Сода 5 г
Молоко 70 г
Сахар 250 г
Мука 220 г
Какао 50 г
Масло растительное без запаха 70 г
Кипяток 150 г

* это примерно 2 яйца категории С1

Видео рецепт

Видео Влажный шоколадный бисквит на кипятке в духовке рецепт

Как сделать Влажный шоколадный бисквит на кипятке в духовке рецепт пошаговый

1. Начнем с подготовки сухих ингредиентов. К просеянной муке просеиваем остальные сухие ингредиенты - это какао, разрыхлитель и сода. Какао имеет свойство комковаться, нам нужно, чтобы все комочки разошлись. какао я использую алкализованное. При замене обычным какао, бисквит получится менее насыщенным по цвету, вкусу и аромату. Просеянные ингредиенты хорошо перемешиваем между собой и пока отставляем. В отдельной чаше к яйцам нужно добавить сразу весь сахар и тщательно взбить массу миксером. Масса заметно посветлеет, станет объемнее и пышнее вот такой получается взбитая яичная масса с сахаром.

2. Добавляем к ней молоко комнатной температуры и растительное масло без запаха, перемешиваем при помощи венчика или лопатки. Масло под своей тяжестью опускается на дно чаши, поэтому достаём до дна, чтобы равномерно вмешать масло с молоком в яичную массу. Далее добавляем разом все сухие ингредиенты и при помощи венчика или лопатки перемешиваем массы до полного увлажнения сухих ингредиентов. В результате получится вот такое очень густое тесто К получившейся массе добавляем крутой кипяток. Не просто горячую воду, а только что закипевшую!

3. И с помощью миксера на невысокой скорости начинаем перемешивать тесто. Какао начнет сразу завариваться и тесто приобретет яркий шоколадный аромат! Перемешиваем миксером до получения однородного теста. Тесто получается довольно жидким, пусть вас это не смущает. Тесто сразу выливаем в заранее подготовленную форму. Чтобы оно не просачивалась через стенки формы, проверьте, чтобы фольга плотно прилегала к кольцу. Выпекаем в заранее разогретой до 170 градусов духовке на режиме вверх вниз до готовности. Время будет зависеть от особенностей вашей духовки, но выпекается не менее 40 минут.

4. На готовность проверяйте деревянной шпажкой, вставляя ее в центр бисквита до самого дна. Шпажка должна выходить сухой и чистой. Но не пересушить этот бисквит также важно, как и допечь его. Пересушенный бисквит будет ломким и крошиться. Готовому бисквиту даем немного остыть на решётке в форме, затем достаем его. Бисквит заворачиваем в пищевую плёнку и убираем минимум на несколько часов в холодильник. В холодильнике в нем равномерно распределится влага, он дозреет, приобретет свою окончательную структуру, с бисквитом будет очень удобно работать.

5. Этот бисквит легко делится на три коржа и его хватит для сборки полноценного торта. Посмотрите на бисквит в разрезе. Он имеет насыщенный шоколадный цвет и аромат, очень влажный, буквально сочный и очень-очень вкусный! Его можно есть как самостоятельный десерт, и использовать как основу для самых разнообразных тортов и десертов. В следующем видео мы с вами соберем с этим бисквитом очень вкусный торт, так что обязательно попробуйте его приготовить! У меня на этом все! Я, как всегда, благодарю всех за внимание, оставайтесь со мной на связи и до новых встреч!