Кейк попсы из бисквита

1. Бисквит:
Смешать яблочное пюре, кокосовый сахар и теплое миндальное молоко. Добавить какао-порошок. Перемешать. Добавить масло, соль, муку и разрыхлитель. Замесить тесто. Выложить в кондитерское кольцо диаметром 16 см и выпекать в разогретой до 170’ духовке 15-20 минут. Бисквит остудить.

2. Шоколадный крем:
Растопить шоколад, добавить теплое кокосовое молоко, сироп топинамбура и масло. Тщательно перемешать до однородности. Бисквит руками разломить в миксе на небольшие кусочки и частями ввести шоколадный крем, перемешивая бисквит. Добавляйте крем постепенно, до нужной консистенции так, чтобы вы смогли слепить из бисквита шарики.

3. Скатайте шарики примерно по 25-30 г и уберите их в морозилку минут на 30. В это время растопите 200 г шоколада. У шпажек обязательно обрежьте острый край, чтобы ребенок не поранился! Для лучшей фиксации обмакните край шпажки в шоколад и вставьте ее в кейк-попс. Уберите в холодильник на пару минут. Теперь каждый кейк-попс искупайте в шоколаде и украсьте по желанию!