Простые рецепты

Домашнее слоеное тесто для торта Наполеон

Домашнее слоеное тесто для торта Наполеон рецепт
Готовим домашнее слоеное тесто для торта Наполеон простой рецепт.

Ингредиенты.

Мука пшеничная в/с 430г
Яйцо (С1) 1шт
Масло сливочное 250г
Вода холодная 210г
Соль 1г

Выход: 900г (6-12 коржей)

Как сделать Домашнее слоеное тесто для торта Наполеон рецепт пошаговый

1. Из муки, воды, соли и яйца замешиваем пресное тесто. Можно вручную, можно с помощью миксера. Тесто нужно хорошо вымешать. Заворачиваем в пищевую пленку и даем отлежаться в холодильнике минимум на 2 часа. Масло комнатной температуры (но не слишком мягкое) формируем в пласт толщиной 1 см. Для этого вкладываем масло в полиэтиленовый пакет и раскатываем его.
2. После этого пласт масла убираем в холодильник для застывания. Охлажденное пресное тесто раскатываем в пласт, в два раза больше размера пласта масла. Внутрь вкладываем застывший пласт масла, заворачиваем в конверт и раскатываем. Далее снова складываем и раскатываем.
3. После каждой раскатки убираем в холодильник для охлаждения, на 30- 40 минут минимум. Повторяем процесс 3-4 раза. Делим тесто либо на 6 частей – если делаем квадратный торт, либо на 12 частей – если делаем круглый торт.
4. Далее раскатываем каждый корж. Перед выпечкой накалываем коржи вилкой. Выпекаем каждый корж 10-12 минут при температуре 200-220 градусов до золотистого цвета. Обрезки теста выпекам также, для крошки.
5. Советы: Тесто хорошо хранится в холодильнике неделю, в морозильной камере до 2х месяцев. Все сухие ингредиенты просеиваем. Масло сливочное можно использовать как 82,5%, так и 72,5% жирности. В помещении, где работают со слоеным тестом, не должно быть слишком жарко.
Похожие рецепты
Тесто на сметане для торта Наполеон Тесто на сметане для торта Наполеон
Тесто для торта Наполеон классическое Тесто для торта Наполеон классическое
Шоколадное тесто для торта Наполеон Шоколадное тесто для торта Наполеон
Слоеные коржи для торта Наполеон Слоеные коржи для торта Наполеон
Тесто на пиве для торта Тесто на пиве для торта
Домашнее слоеное тесто быстрого приготовления Домашнее слоеное тесто быстрого приготовления
Торт Наполеон с манго и кремом шарлот Торт Наполеон с манго и кремом шарлот
Торт Наполеон с клубникой и кремом шарлот Торт Наполеон с клубникой и кремом шарлот
Шоколадный Торт Наполеон Сникерс с карамелью и орехами Шоколадный Торт Наполеон Сникерс с карамелью и орехами
Торт Наполеон с ликером бейлис и белым шоколадом Торт Наполеон с ликером бейлис и белым шоколадом
Торт Наполеон с малиной и заварным фисташковым кремом Торт Наполеон с малиной и заварным фисташковым кремом
Шоколадный торт Наполеон со сгущенкой и лимоном Шоколадный торт Наполеон со сгущенкой и лимоном
Торт Наполеон Ежевика Лаванда Торт Наполеон Ежевика Лаванда
Торт Наполеон с ананасом и кокосовым заварным кремом на сливках Торт Наполеон с ананасом и кокосовым заварным кремом на сливках
Сырное печенье домашнее Сырное печенье домашнее
Торт Наполеон с ягодами и заварным фруктовым кремом Торт Наполеон с ягодами и заварным фруктовым кремом
Наливное тесто для торта Медовик Наливное тесто для торта Медовик
Шоколадное тесто для торта Медовик Шоколадное тесто для торта Медовик
Тесто для торта Медовика Тесто для торта Медовика
Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом Торт Медовик домашний со сгущенкой и маслом
Домашнее печенье на сливочном масле Домашнее печенье на сливочном масле
Медовое тесто на классический торт Медовик Медовое тесто на классический торт Медовик
Торт Наполеон с малиной от Бабушки Эммы Торт Наполеон с малиной от Бабушки Эммы
Печенье Вупи Пай домашнее Печенье Вупи Пай домашнее
Песочное печенье с вареньем Песочное печенье с вареньем
Торт Медовик с сметанным кремом пломбир и орехом Торт Медовик с сметанным кремом пломбир и орехом
Торт Карамельный Медовик со сметаной Торт Карамельный Медовик со сметаной
Хрустящее кокосовое печенье домашнее Хрустящее кокосовое печенье домашнее
Правильный Торт Наполеон с заварным кремом Правильный Торт Наполеон с заварным кремом
Как приготовить слоеное тесто в домашних условиях Как приготовить слоеное тесто в домашних условиях
Закусочный торт Наполеон с красной рыбой семгой Закусочный торт Наполеон с красной рыбой семгой
Медовый торт Елочка новогодний Медовый торт Елочка новогодний
Слоеное печенье на кефире с кокосовой стружкой Слоеное печенье на кефире с кокосовой стружкой
Шоколадный Торт Наполеон с шоколадным кремом пломбир Шоколадный Торт Наполеон с шоколадным кремом пломбир
Быстрые круассаны из слоеного теста с яблоками Быстрые круассаны из слоеного теста с яблоками
Домашнее песочное печенье на сливочном масле Домашнее песочное печенье на сливочном масле
«Шаманим» 2023 - 2024