Ленивый Торт Наполеон из слоеного теста с заварным кремом

1. Яйца 2 шт. Соль - щепотка. Сахар - 130 г Кукурузный крахмал - 30 г Перемешать до однородности. Теплое молоко - 500 мл Варить до загустения, постоянно помешивая. Когда крем начинает густеть, удобно перемешивать венчиком. Когда появятся первые пузыри кипения, варить еще 1 минуту. Чтобы крахмал заварился. Ванильный сахар - 15 г Перемешать. Дать крему полностью остыть.

2. Можно поставить эту кастрюлю в миску с очень холодной водой. Периодически перемешивать. Если вы готовите заварной крем заранее, то можно накрыть крем пищевой пленкой в контакт. И оставить при комнатной температуре до полного остывания. Я же поставлю кастрюлю в очень холодную воду. Посыпать поверхность мукой. Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г. Нарезать на тонкие полоски. А потом на маленькие квадратики. Выложить на пергамент.

3. У меня квадратики получились совсем разного размера. Но это не важно. Выпекать 15 минут при 220 °C (430 °F). Ориентируйтесь на свою духовку. Тесто должно хорошо зарумяниться и подсушиться внутри. Я буду выпекать подушечки в 2 подхода. Маскарпоне 250 г.

4. Добавить в остывший крем. Маскарпоне можно заменить на взбитые сливки. Вы можете взбить холодные жирные сливки до пышности. Также вместо маскарпоне можно добавить сливочное масло (150 г). Если вы будете добавлять сливочное масло, его нужно взбить и добавить заварной крем по 1 ст.л. Чтобы получился однородный крем со сливочным маслом. Взбить крем до однородности. Отложить 1/4 часть подушечек на отдельную тарелку. Диаметр формы 20-22 см.

5. Переложить подушечки в крем. Чтобы было удобно достать торт из формы, я еще выстелила бока ацетатной пленкой. Прижать, чтобы внутри не было пустот. Ударить формой об стол несколько раз. Выровнять поверхность сверху. Поставить в холодильник на 6-8 часов или на ночь. Накрыть пищевой пленкой. Можно приготовить ленивый Наполеон. Выложить эту массу в отдельные креманки или формочки.

6. И сразу подавать как десерт. У вас получится хрустящее слоеное тесто и очень нежный заварной крем. Измельчить подушечки из слоеного теста. Сахарная пудра 1 ст.л. Торт прекрасно держит форму. Я люблю, когда крема много. Но вы можете добавить больше слоеного теста (600 г). Давайте отрежем кусочек. Посмотрите, какой он аппетитный! Очень сочный и пропитанный торт!

7. Торт классный! Просто СУПЕР! Обязательно приготовьте такой торт Наполеон. Если у вас нет Маскарпоне, то замените его на взбитые сливки или на сливочное масло. Торт невероятно вкусный! Хорошо просушите слоеное тесто в духовке, и все будет идеально! До новых вкусных рецептов!