Домашний торт из черемуховой муки со сметанным кремом

Готовим вкусный Домашний торт из черемуховой муки со сметанным кремом простой рецепт. Для создания этого великолепного десерта используется эксклюзивный ингредиент из Сибири - мука из черемухи, изготовленная из сушеных ягод этого растения. Этот компонент придает выпечке насыщенный шоколадный оттенок и изысканный аромат миндаля.

Вне России черемуховая мука встречается редко на прилавках магазинов. За то, что я обладаю этим уникальным продуктом на своей кухне, я выражаю благодарность моему читателю Василию из Москвы - ему большое спасибо :) Десерт невероятно вкусный и, на мой взгляд, один из самых изысканных среди всех десертов, представленных на моем блоге.

Ингредиенты.

Тесто
сливочное масло 200 грамм
пшеничная мука 400 грамм
черемуховая мука 270 грамм
молоко (жирность не принципиальна) 500 мл.
яйца 6 шт.
сахар 270 грамм
разрыхлитель 3 ч.л.

Крем
сахарная пудра (можно больше, если хотите более сладкий крем) 200 грамм
жирная густая сметана (25% и жирнее) 1 килограмм

Для сиропа
вода 150 мл
сахар 150 грамм

Как сделать Домашний торт из черемуховой муки со сметанным кремом рецепт пошаговый

1. Муку из черемухи просеиваем. Доводим молоко до кипения и заливаем им муку. Тщательно перемешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры. Смесь слегка загустеет. Яйца взбиваем с сахаром до увеличения объема в полтора раза. Вводим растопленное и немного остывшее сливочное масло, перемешиваем. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и вновь взбиваем.

2. Вливаем смесь из черемухи и хорошо перемешиваем. Выливаем тесто в две предварительно смазанные формы одинакового размера и помещаем их в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до состояния, когда зубочистка остается сухой, примерно 45-50 минут. Во время выпечки коржей готовим сироп. В кастрюле смешиваем сахар и воду, ставим на плиту и доводим до кипения, дожидаясь полного растворения сахара.

3. Снимаем с огня и даем остыть. Вынимаем готовые коржи из форм и оставляем остывать. Каждый корж разрезаем пополам вдоль - должно получиться 4 тонких коржа. Готовим крем - взбиваем сметану с сахарной пудрой. Начинаем сборку торта. Выкладываем один корж на блюдо, пропитываем его сахарным сиропом и намазываем сметанным кремом. Повторяем с остальными коржами, кремом и сиропом.

4. Обмазываем бока и верх торта кремом. При желании украшаем. Оставшийся крем из кулинарного мешка с насадкой выдавливаем на верх торта, а бока обсыпаем измельченными крошками коржей (они могут иметь горбики, которые пришлось удалить 🙁). Торт даем настояться 3-4 часа в холодильнике, затем нарезаем и наслаждаемся.