Классический черемуховый торт со сметаной

Готовим вкусный Классический черемуховый торт со сметаной простой рецепт в домашних условиях. Черемуховый десерт - это подлинно русское лакомство из Сибири, где его готовят с особой страстью. В этом уголке мира черемуха процветает в изобилии, украшая сады, парки и дикорастущие места своим элегантным обликом. Особенно впечатляет она весной, когда в ее аромате тонкий сладкий оттенок, невероятно привлекательный. Ее черные ягоды, сладкие и немного вяжущие, с одним крупным косточкой, это настоящее наслаждение для детей, но следует быть осторожным, чтобы не покрасить весь рот в черный цвет.

Ингредиенты.

ТЕСТО:
Черемуха (Чистый вес просеянной сушёной молотой черёмухи, был 1 пакет на 60гр, это 1/2 стакана 200 мл.) 50 гр
Кефир (Можно заменить на простоквашу, нежирную сметану.) 1 стак.
Куриные яйца (Были СО отборные.) 2 шт.
Молоко (Для запаривания черёмухи, по желанию.) 90 мл
Пшеничная мука (140 - 150гр) 1 стак.
Сахар (215гр) 1 стак.
Разрыхлитель (или 1ч.л. гашёной соды) 2 чайн.л.

СМЕТАННЫЙ КРЕМ:
Сметана (Не менее 20% жирность. Чистый вес ОТВЕШЕННОЙ сметаны, получена из 2 банок по 300гр и + 100гр , то есть 700гр обычной магазинной 20%) 400 гр

Сахар (Около 100гр или по вкусу, крем должен быть сладким, но не приторным.) 0.5 стак.

Как сделать Классический черемуховый торт со сметаной рецепт пошаговый

1. Для приготовления начинки нашего десерта сначала следует заняться кремом из сметаны, чтобы дать сахару раствориться и сметане приобрести нужную густоту. Зачастую сметану заранее подвешивают в марле, чтобы избавиться от излишней сыворотки, что позволяет ей стать плотной, как у фермера.

2. После простого смешивания сметаны с сахаром и ее оставления в холодильнике, крем приобретает нужную консистенцию, готовую для нанесения на коржи.

3. Теперь перейдем к черемухе. Ее необходимо просеять, чтобы избавиться от косточек, а затем запарить в кипящем молоке, чтобы она стала похожей на растопленный шоколад. Это процесс требует тщательного внимания и времени, чтобы черемуха приобрела нужную текстуру. Для приготовления теста разбиваем яйца в остывшую черемуху, добавляем сахар и кефир, хорошо перемешиваем.

4. После этого постепенно вводим просеянную муку с разрыхлителем, чтобы получить жидкое тесто, похожее на нежирную сметану. Выпекаем коржи в предварительно разогретой духовке при 180 градусах. Для тех, кто предпочитает мультиварку, подходит альтернативный способ приготовления, который занимает немного больше времени. Когда коржи остынут, собираем торт, пропитываем его слоями сметанного крема и украшаем по желанию.

5. После этого даем ему отдохнуть в холодильнике, чтобы он насытился вкусом и ароматом. Этот черемуховый торт, с его великолепным сочетанием текстур и вкусов, станет настоящим украшением вашего стола и покорит сердца всех гостей.