Как варить булгур в кастрюле на воде рассыпчатый на гарнир

Как правильно варить булгур в кастрюле на воде рассыпчатый на гарнир простой рецепт в домашних условиях, сколько варить булгур. Булгур — это своего рода модификация пшеницы, приготовленная специфическим способом. Для понимания, как она создается, давайте вспомним, какие разновидности круп производят из пшеницы.

Самые распространенные из них — это манка и пшено. Манку получают, тщательно измельчая пшеницу, а для пшена используют более крупные куски твердых сортов пшеницы. В случае с булгуром процесс более сложен: сначала пшеницу подвергают паровой обработке, после чего очищают от внешних слоев, а затем измельчают.

В процессе варки булгур остается рассыпчатым, что делает его идеальным для использования в качестве гарнира. Однако булгур не обладает выраженным собственным вкусом и нуждается в дополнительных ингредиентах для придания аромата. Это может быть соус, либо его можно добавить в сложные блюда, где он примет на себя ароматические нотки других продуктов.

Ингредиенты.

Сливочное масло 30 грамм (большой кубик)
Соль ½ чайн. ложк.
Булгур ½ стак.
Вода 1 стак.

Как сделать Как варить булгур в кастрюле на воде рассыпчатый на гарнир рецепт пошаговый

1. Булгур является предварительно обработанной пшеницей и одной из наиболее дорогих круп. Поэтому нет необходимости промывать его перед приготовлением. Достаточно проверить качество крупы — если это подлинный булгур, то можно приступать к приготовлению. Для двух порций потребуется всего полстакана, то есть 100 грамм.

2. В небольшой кастрюле разогрейте кубик сливочного масла (примерно 30 грамм) на среднем огне. Когда масло расплавится, добавьте булгур и обжаривайте, регулярно помешивая, в течение 2 минут. Затем залейте булгур холодной водой. Обычно используют пропорцию 1:2, то есть на каждый пол стакан булгура нужно один стакан холодной воды.

3. После закипания воды уменьшите огонь и дайте булгуру провариться под крышкой. Время варки зависит от предпочтений и рецепта. Например, для приготовления булгура на гарнир потребуется 15 минут после закипания, на плов — 40 минут, а для каши — 20 минут варки и 10 минут настаивания под крышкой. После варки булгур увеличится в объеме примерно в 2,5 раза.

4. Его можно подавать горячим как гарнир к основным блюдам. Булгур можно использовать в кулинарии для варки гарниров и плова. Он также может заменить рис в рецептах ризотто. Однако кашу из булгура редко готовят, так как она не подходит для маленьких детей.