Как варить фасоль красную после замачивания в кастрюле

Как варить фасоль красную после замачивания в кастрюле сколько до готовности простой рецепт в домашних условиях. Бобовая культура, известная как фасоль, представляет собой бесценный источник питательных веществ. Красная фасоль особенно ценна для тех, кто избегает употребления мяса, так как она обеспечивает организм необходимым белком.

Однако приготовление фасоли требует времени и терпения, поскольку этот процесс включает в себя не только варку, но и замачивание. Фасоль, предназначенная для длительного хранения, обычно полностью высушивают, поэтому перед варкой ее необходимо замочить в холодной воде на протяжении 10-12 часов. После этого фасоль приготавливают, варя ее не менее часа. Недоваренная фасоль сохранит жесткость и не будет полезной для организма, поэтому важно уделить этому процессу достаточно времени.

Длительное время приготовления фасоли способствовало выпуску консервированной фасоли, которая уже прошла этапы замачивания и варки. Однако, если вам необходимо приготовить большое количество бобовых или приготовить сложное блюдо с использованием фасоли для всей семьи, важно освоить правильный процесс варки фасоли как неотъемлемый компонент кулинарного мастерства.

Ингредиенты.

Фасоль красная 1 стак.
Вода 4 стак.
Соль ½ чайн. лож.

Как сделать Как варить фасоль красную после замачивания в кастрюле рецепт пошаговый

1. Измерьте количество фасоли — для 4 порций достаточно немного менее полного стакана, или примерно 200 граммов. Подготовьте фасоль к варке, замочив ее минимум на 12 часов. Залейте фасоль холодной водой в количестве примерно в четыре раза больше, чем фасоли. Затем покройте кастрюлю крышкой. Для удобства, можно замачивать фасоль вечером, чтобы к утру или дню она была готова к варке.

2. Необходимо помнить, что меньше чем за 12 часов фасоль может остаться жесткой. Однако, длительное замачивание более суток не рекомендуется, чтобы избежать возможного процесса брожения. После замачивания, слейте воду из кастрюли и тщательно промойте фасоль. Затем залейте ее свежей водой. Выбор горячей или холодной воды не играет решающей роли, она влияет лишь на скорость закипания.

3. Поместите кастрюлю на сильный огонь и дождитесь закипания воды. После этого уменьшите огонь и закройте кастрюлю крышкой. Время варки фасоли зависит от намеченного использования. Для гарнира или салата фасоль варится примерно 1 час, для пюре — 1,5 часа, а для добавления в суп не менее 40 минут, а затем оставьте ее в супе еще минимум 1 час. В конце варки, следите за уровнем воды и добавьте половину чайной ложки соли за 2 минуты до завершения процесса.

4. Готовая фасоль должна быть мягкой и легко раздаваться. Самым эффективным способом сэкономить время при приготовлении фасоли является замачивание большего количества и последующая заморозка избытка.

5. Возможно ли варить фасоль без замачивания? Возможно, но результат может быть непредсказуемым, и фасоль может получиться разваренной с твердыми сердцевинами. Можно ли быстро замочить фасоль? Да, но это не гарантирует получение полностью мягкой фасоли. Например, ее можно залить кипятком на 2 часа или добавить половину чайной ложки соды.

6. Однако, наиболее надежным способом остается замачивание на 12 часов. Варить фасоль в скороварке быстрее? Нет, так как ее все равно нужно замачивать, а сам процесс варки занимает примерно такое же количество времени. Кроме того, при использовании скороварки существует риск разварить фасоль до состояния каши.